Brunello di Montalcino Riserva 2019

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino Riserva di Fattoria dei Barbi è un rosso di grande stoffa che celebra il Sangiovese Grosso. Il profilo olfattivo rivela note di frutti neri come mora, mirtillo e prugna, impreziosite da sfumature di liquirizia, confettura di lamponi, pepe nero e fresia. Al palato offre un sorso pieno e complesso, sostenuto da una freschezza vivace che si integra perfettamente con tannini vellutati. Questo nobile interprete del Brunello di Montalcino si conclude con un finale di grande persistenza, ideale per accompagnare arrosti e carni brasate.

Da dove proviene

I vigneti si trovano nel comune di Montalcino, nel cuore della Toscana, situati a quattrocento metri di altitudine con un’ottimale esposizione a sud-est. Le piante affondano le radici in suoli ricchi di galestro, un elemento distintivo che permette di equilibrare la struttura tannica con una naturale eleganza. Fattoria dei Barbi gestisce i filari con una densità di cinquemila ceppi per ettaro, limitando la resa a seimila chili. Questa scelta è fondamentale per preservare la salute della pianta e ottenere una maturità del frutto impeccabile.

Come viene prodotto

In cantina, le uve diraspate vengono raffreddate rapidamente per favorire l’estrazione delle componenti nobili. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata per sedici giorni, seguita dalla fermentazione malolattica. L’affinamento prevede una sosta di tre anni all’interno di botti di diversa capacità, per poi concludersi con ulteriori sei mesi in bottiglia. Questa pratica forgia un vino di notevole spessore, caratterizzato da un importante estratto secco e una freschezza che ne assicura la struttura e la longevità.