Langhe Riesling Herzu Magnum 2021

Che tipo di vino è

Ettore Germano Langhe Riesling Herzu è un vino bianco fermo semi-aromatico dal carattere vivace. Nel calice sfoggia un colore giallo paglierino dai leggeri riflessi verdognoli. Il bouquet olfattivo esordisce con tratti fruttati e leggermente tropicali, per poi evolvere verso eleganti note vegetali e minerali. In bocca l’ingresso è pieno e avvolgente, guidato da una piacevole sapidità bilanciata dalla dolcezza del frutto. La chiusura fresca e persistente lo rende ideale in abbinamento a piatti di mare, crostacei e zuppe.

Da dove proviene

Il Riesling nasce nell’Alta Langa, sulle colline di Cigliè. I filari, esposti a sud-est, godono di un’altitudine tra i 500 e i 550 metri sul livello del mare. Questo clima fresco è fondamentale per lo sviluppo di aromi particolarmente complessi. Il terreno calcareo, caratterizzato da un solido substrato roccioso noto come pietra di Langa, dona alle uve una spiccata impronta minerale che si traduce in una profonda energia e sapidità gustativa.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa quaranta giorni. Il processo viene interrotto naturalmente abbassando la temperatura, così da conservare un lieve residuo zuccherino capace di esaltare la complessa componente aromatica. La refrigerazione inibisce la fermentazione malolattica, mantenendo intatta la freschezza originaria del vitigno. Il percorso si conclude con un affinamento sui lieviti per sei mesi, condotto rigorosamente senza bâtonnage.