Erste e Neue
Puntay Sauvignon 2023
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Fermentazione e maturazione per 7 mesi in botti grandi di legno. |
- Origine: 2023, Alto Adige DOC Caldaro, vigneti a 400-550 metri su terreni calcarei
- Vitigno e caratteristiche: Sauvignon bianco biologico fermo, 13,5% vol, residuo zuccherino di 2 g/l
- Vinificazione: macerazione a freddo 12-24h, fermentazione spontanea parziale con lieviti indigeni
- Affinamento: 7 mesi in grandi botti di legno per morbidezza, struttura e un finale persistente
- Profilo: sentori di sambuco, ribes e pompelmo; ideale con pesce, asparagi e formaggio caprino
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Puntay Sauvignon di Erste+Neue è un vino bianco biologico ottenuto da uve Sauvignon. Caratterizzato da un colore giallo paglierino chiaro, esprime un profilo aromatico netto e pulito. Al naso si distinguono note di fiori di sambuco, frutti esotici, ribes e pompelmo, arricchite da sfumature di paprika. Al palato si presenta come un vino corposo e morbido, dalla trama fine. La vivace acidità conferisce freschezza e conduce verso un finale persistente. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, asparagi e formaggi caprini, vantando inoltre un eccellente potenziale di evoluzione nel tempo.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Alto Adige, nei dintorni del lago di Caldaro. I vigneti sono situati in collina, tra i 400 e i 550 metri di altitudine, e vengono allevati con il sistema a Guyot. Il clima temperato alpino favorisce la freschezza delle uve, garantendo un equilibrio impeccabile. Il terreno ghiaioso, con un alto contenuto di calcare, è fondamentale per donare al sorso verticalità e una persistenza notevole, esaltando appieno le caratteristiche distintive del terroir di provenienza.
Come viene prodotto
La vinificazione comincia con una macerazione a freddo delle uve per 12-24 ore, processo ideale per estrarre con delicatezza le componenti aromatiche. Segue una fermentazione parzialmente spontanea, avviata grazie all’uso di lieviti indigeni. Il vino completa il suo percorso affinando per sette mesi in grandi botti di legno, una fase essenziale per favorire l’integrazione della struttura e ottenere una consistenza vellutata, regalando un sorso pulito, armonico ed equilibrato.
Storia e curiosità
L’annata 2023 dell’Erste Neue Puntay Sauvignon Alto Adige DOC proviene da vigneti situati tra i 400 e i 550 metri di altitudine, sui terreni calcarei di Caldaro. Questo pregiato vino biologico è frutto di una macerazione a freddo e di una fermentazione parzialmente spontanea con lieviti indigeni, seguite da sette mesi di maturazione in grandi botti di legno. Premiato con 91 punti da James Suckling e 95 da Luca Maroni, regala al palato un sorso morbido e corposo, vantando inoltre un eccellente potenziale di invecchiamento stimato tra uno e dieci anni.
Premi
-
2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2023
91/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2023
95/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
-
2023
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 400.000
- Ettari: 60
Da più di un secolo ERSTE+NEUE incontra orizzonti sempre nuovi, coniugando la cultura e la tradizione enologica altoatesina con l’innovazione. Nella costante ricerca di nuove vie, abbiamo osato molto e scritto la storia del vino altoatesino.
L’azienda è nata nel 1986 dalla fusione di "Erste Kellerei" (1900) e "Neue Kellerei" (1925), alla quale è susseguita la lungimirante unione con "Cantina Kaltern" avvenuta nel 2016. Oggi ERSTE+NEUE è sinonimo di vini di punta, vinificati in armonia con la natura e con le più moderne tecnologie, ma anche grazie all’esperienza e alla voglia di sperimentare delle generazioni passate.
Dal 2018 ERSTE+NEUE ha ottenuto il sigillo internazionale FAIR‘N GREEN per la viticoltura sostenibile. Questa certificazione ci aiuta a rendere gli obiettivi di sostenibilità oggettivamente misurabili e raggiungibili. Anche a noi stanno a cuore gli obiettivi di FAIR‘N GREEN: la tutela dell’ambiente, una viticoltura rispettosa della natura, la promozione della biodiversità e la tutela delle risorse naturali. Inoltre, sono indispensabili salari equi, impegno e responsabilità sociali. Infine, anche la conservazione e la promozione del paesaggio culturale è importante per noi. Così, gli amanti dei nostri nettari alpini, possono godere di ottimi vini prodotti in condizioni di responsabilità nei confronti dell’uomo e della natura. Scopri di più
| Nome | Erste Neue Puntay Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Erste e Neue |
| Storia | e curiositàL’annata 2023 dell’Erste Neue Puntay Sauvignon Alto Adige DOC proviene da vigneti situati tra i 400 e i 550 metri di altitudine, sui terreni calcarei di Caldaro. Questo pregiato vino biologico è frutto di una macerazione a freddo e di una fermentazione parzialmente spontanea con lieviti indigeni, seguite da sette mesi di maturazione in grandi botti di legno. Premiato con 91 punti da James Suckling e 95 da Luca Maroni, regala al palato un sorso morbido e corposo, vantando inoltre un eccellente potenziale di invecchiamento stimato tra uno e dieci anni. |
| Ubicazione | Caldaro (BZ) |
| Clima | Temperato alpino |
| Composizione del terreno | Terreno calcareo |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 60 hl/ha |
| Periodo di fermentazione | 7 mesi |
| Tecnica di produzione | Macerazione a freddo seguita da fermentazione spontanea parziale con lieviti indigeni in botti grandi di legno |
| Vinificazione | Macerazione a freddo per 12-24 ore. Fermentazione e maturazione per 7 mesi in botti grandi di legno. |
| Affinamento | Fermentazione e maturazione per 7 mesi in botti grandi di legno. |
| Acidità totale | 5.8 |
| Zuccheri residui | 2.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |