Elena Walch
Alto Adige Sauvignon 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | per alcuni mesi sui lieviti fini in contenitori di acciaio inox. |
- Identità: Vino bianco fermo Alto Adige DOC, 0,75 L, 13,5% vol
- Vitigno/Annata: Sauvignon in purezza, raccolta manuale a settembre 2025
- Vinificazione: Pressatura delicata, fermentazione in acciaio a 19°C, affinamento sui lieviti fini
- Aromi/Colore: Sentori di uva spina, papaya, sambuco e note erbacee; colore giallo con riflessi verdi
- Gusto/Abbinamenti: Profilo minerale e sapido; ideale con pesce, asparagi, verdure e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Elena Walch Alto Adige Sauvignon rappresenta un’espressione pura ed elegante del territorio. Realizzato con uve Sauvignon, questo bianco si distingue per un profilo minerale e rinfrescante. La lavorazione inizia con la pressatura soffice di uve intere per estrarre il mosto fiore, seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Il riposo in acciaio dona al sorso una struttura snella ed elegante, con un’acidità vibrante e un finale persistente.
Da dove proviene
Le uve crescono a Castel Ringberg, nei pressi di Caldaro, nel cuore dell’Alto Adige. I vigneti sono situati tra i trecento e i quattrocento metri di altitudine, con un’ottimale esposizione a sud-est e sud-ovest che favorisce una maturazione equilibrata. I profondi suoli calcarei con vene sabbiose donano al vino una spiccata sapidità, mentre le forti escursioni termiche notturne sono fondamentali per preservare la freschezza e la finezza aromatica.
Come viene prodotto
La raccolta manuale assicura la selezione dei grappoli migliori. Dopo la chiarifica statica, il mosto fermenta in acciaio per preservare i profumi varietali. Il successivo affinamento sui lieviti fini consolida l’armonia del vino senza intaccarne la vivacità. Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, rivelando un bouquet di uva spina matura e sambuco, arricchito da sfumature di papaya ed erbe aromatiche.
Storia e curiosità
L’Elena Walch Sauvignon Alto Adige DOC esprime magnificamente il prestigio del terroir di Castel Ringberg. Gestita dalla quinta generazione della famiglia Walch, la tenuta coltiva uve 100% Sauvignon su suoli calcarei con venature sabbiose. Le escursioni termiche e la rigorosa vendemmia manuale donano al vino una struttura elegante e un’acidità straordinariamente bilanciata. Le vivaci note di uva spina e bacche di sambuco si fondono armoniosamente in un sorso sapido, garantendo un finale persistente e raffinato che impreziosisce ogni degustazione.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1988
- Enologo: Stefano Bolognani
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 90
Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. Architetto di professione, Elena Walch ha sposato l’erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, portando con sé nuovi concetti di modernizzazione dell’azienda tradizionale. Oggi la conduzione aziendale viene affidata nelle mani delle figlie Julia e Karoline Walch, la quinta generazione della famiglia. Scopri di più
| Nome | Elena Walch Alto Adige Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Elena Walch |
| Storia | e curiositàL’Elena Walch Sauvignon Alto Adige DOC esprime magnificamente il prestigio del terroir di Castel Ringberg. Gestita dalla quinta generazione della famiglia Walch, la tenuta coltiva uve 100% Sauvignon su suoli calcarei con venature sabbiose. Le escursioni termiche e la rigorosa vendemmia manuale donano al vino una struttura elegante e un’acidità straordinariamente bilanciata. Le vivaci note di uva spina e bacche di sambuco si fondono armoniosamente in un sorso sapido, garantendo un finale persistente e raffinato che impreziosisce ogni degustazione. |
| Ubicazione | Castel Ringberg, vicino a Caldaro (Alto Adige) |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei con vene sabbiose |
| Vendemmia | Settembre |
| Temperatura di fermentazione | 19 °C |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice di uve intere (mosto fiore), chiarifica statica, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (~19 °C) e affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini in acciaio inox |
| Vinificazione | Pressatura soffice di uve intere per ottenere il mosto fiore; chiarifica statica; fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 19 °C); affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini in contenitori di acciaio inox. |
| Affinamento | per alcuni mesi sui lieviti fini in contenitori di acciaio inox. |
| Acidità totale | 6.5 |
| Zuccheri residui | 1.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |