Elena Walch
Alto Adige Beyond The Clouds 2023
| Denominazione | DOC Alto Adige Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Chardonnay |
| Affinamento | Dopo la fermentazione bâtonnage settimanale per 3 mesi; maturazione in barrique francesi per circa 10 mesi, seguita da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
- Annata e denominazione: Alto Adige DOC bianco 2023, 13,5% vol, bottiglia da 0,75 l
- Cuvée a prevalenza Chardonnay: assemblaggio di uve bianche selezionate, composizione variabile
- Affinamento in legno: barrique francesi, bâtonnage settimanale, 10 mesi in legno e 6 in bottiglia
- Profumi e gusto: sentori di fiori bianchi, frutta a nocciolo, ananas; sorso cremoso e sapido
- Abbinamenti: primi piatti strutturati, pesce, formaggi intensi, pollame e vitello
Descrizione
Che tipo di vino è
Beyond The Clouds firmato Elena Walch è un vino bianco a denominazione Alto Adige di grande struttura. Questo blend di uve bianche ruota attorno al profilo dello Chardonnay, fermentato e affinato in botti di rovere, offrendo un’esperienza gustativa complessa e avvolgente. Nel calice rivela intensi profumi di fiori bianchi, frutta a nocciolo e ananas, arricchiti da sfumature minerali e un leggero tocco tostato. La sua morbidezza cremosa e fresca sapidità si abbinano perfettamente a primi piatti ricchi, pesce, carni bianche e formaggi di carattere.
Da dove proviene
Le uve destinate a questa etichetta nascono nei pressi di Termeno, frutto di un’attenta selezione delle migliori parcelle collinari situate a media altitudine. L’esposizione a sud-est dei vigneti assicura una maturazione regolare, definendo in modo nitido il profilo aromatico. I suoli si caratterizzano per una ricca composizione di rocce dolomitiche calcaree, alternate a matrici sabbiose e strati rocciosi. Questa geologia regala una marcata nota sapida e una decisa impronta alpina, unendo forza e precisione.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con un rigoroso controllo in vigna, dove il momento della raccolta viene stabilito in base alla perfetta maturazione dello Chardonnay. Tutte le varietà vengono vendemmiate e lavorate nello stesso giorno per preservare l’armonia del blend. Le uve svolgono una fermentazione congiunta in botti di rovere francese, favorendo un’immediata integrazione degli aromi e della struttura. La tecnica del bâtonnage settimanale, praticata per i successivi tre mesi, dona al vino una consistenza piena e avvolgente. Dopo una sosta in legno di circa dieci mesi, il percorso si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno un semestre, garantendo un perfetto equilibrio e una lunga persistenza.
Storia e curiosità
Creata nel 2000, la Grande Cuvée Beyond the Clouds di Elena Walch rappresenta la prima Supercuvée bianca dell’Alto Adige. Questo capolavoro nasce dai migliori grappoli della tenuta, esaltando uno Chardonnay predominante la cui composizione varia ogni anno per sublimare al meglio ogni vendemmia. L’elegante affinamento in barrique francesi dona un’incredibile morbidezza a questa icona enologica, celebrata con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e punteggi d’eccellenza fino a 98 punti dalla critica internazionale.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1988
- Enologo: Stefano Bolognani
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 90
Promotrice di qualità ed innovazione, Elena Walch ha contribuito a guidare la rivoluzione qualitativa altoatesina guadagnandosi così una grande considerazione locale ed internazionale. Architetto di professione, Elena Walch ha sposato l’erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, portando con sé nuovi concetti di modernizzazione dell’azienda tradizionale. Oggi la conduzione aziendale viene affidata nelle mani delle figlie Julia e Karoline Walch, la quinta generazione della famiglia. Scopri di più
| Nome | Elena Walch Alto Adige Beyond The Clouds 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Elena Walch |
| Storia | e curiositàCreata nel 2000, la Grande Cuvée Beyond the Clouds di Elena Walch rappresenta la prima Supercuvée bianca dell’Alto Adige. Questo capolavoro nasce dai migliori grappoli della tenuta, esaltando uno Chardonnay predominante la cui composizione varia ogni anno per sublimare al meglio ogni vendemmia. L’elegante affinamento in barrique francesi dona un’incredibile morbidezza a questa icona enologica, celebrata con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e punteggi d’eccellenza fino a 98 punti dalla critica internazionale. |
| Ubicazione | Tramin, Alto Adige, Italia |
| Composizione del terreno | Rocce dolomitiche calcaree, suoli sabbiosi e strati di roccia |
| Tecnica di produzione | Fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese con bâtonnage settimanale |
| Vinificazione | Vendemmia e lavorazione di tutte le varietà nello stesso giorno; fermentazione e affinamento congiunti in barrique di rovere francese, con bâtonnage settimanale (per tre mesi); maturazione in legno per circa 10 mesi, seguita da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | Dopo la fermentazione bâtonnage settimanale per 3 mesi; maturazione in barrique francesi per circa 10 mesi, seguita da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Acidità totale | 6.6 |
| Zuccheri residui | 1.2 |
| Allergeni | Contiene solfiti |