Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2025
| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Affinamento | in vasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl |
- Origine vulcanica: Versante nord dell’Etna su sabbie di cenere, carattere minerale marcato
- Uvaggio autoctono: 50% Minnella Bianca con Inzolia, Carricante, Catarratto e Grecanico
- Vinificazione: Fermentazione spontanea e due giorni di macerazione sulle bucce, senza controllo della temperatura
- Affinamento: In cemento e vecchie botti da 2,28 hl per mantenere purezza ed equilibrio
- Vigne d’altura: 550–930 metri, oltre 40 anni; ideale con pesce magro e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Versante Nord di Eduardo Torres Acosta è un vino bianco della Sicilia, espressione autentica della denominazione Terre Siciliane, vinificato con fermentazione spontanea e affinato in cemento e vecchie botti. Questo blend di uve locali che comprende Minnella Bianca, Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune e Grecanico Dorato regala un profilo teso e profondo, caratterizzato da una spiccata impronta minerale. Al palato risulta dinamico, materico e appagante, offrendo un perfetto contrasto gustativo ideale in abbinamento a formaggi o preparazioni a base di pesce magro.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla regione Sicilia, nello specifico dal versante settentrionale dell’Etna, in contrade storiche quali Pietramarina, Allegracore e Piano Daini. I vigneti sono situati in alta quota, tra i 550 e i 930 metri, altitudini che introducono un sorso vibrante e materico. Le vecchie vigne sono coltivate con i sistemi ad alberello e cordone doppio etneo. Il terroir, contraddistinto da sabbie di ceneri vulcaniche, conferisce al frutto una spiccata tensione. L’intera gestione segue rigorosi principi biologici e sostenibili, nel pieno rispetto dell’ecosistema locale.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene nell’ultima settimana di settembre. In cantina, le uve avviano una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da due giorni di macerazione sulle bucce senza controllo delle temperature. Successivamente, il vino affina in vasche di cemento e in vecchie botti, permettendo al liquido di armonizzarsi senza mascherare la propria origine. Questa maturazione artigianale consolida la struttura e l’equilibrio della beva, restituendo un bianco dal profilo essenziale, teso e profondamente legato al territorio.
Storia e curiosità
Il Versante Nord 2024 di Eduardo Torres Acosta nasce da vecchie vigne cinquantennali, storicamente coltivate tra i filari di Nerello Mascalese sul versante settentrionale dell’Etna. Radicate tra i 550 e i 930 metri di altitudine su sabbie di cenere vulcanica, queste piante danno vita a un blend bianco dalla vibrante impronta minerale. La lavorazione artigianale prevede fermentazioni spontanee e una macerazione sulle bucce di due giorni. L’affinamento in cemento e botti vecchie ne preserva la pura espressione territoriale, celebrata dai 91 punti di Decanter.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Nel 2012 partecipa alla vendemmia da Arianna Occhipinti, ed un anno dopo lavora come enologo presso la cantina Passopisciaro, attirato dal territorio vulcanico. Nel 2014 inizia il suo lavoro di recupero dei vigneti affittati sul versante nord dell’Etna. Nello stesso anno imbottiglia la prima annata.
Oggi lavoriamo 4,7 Ha suddivisi in 9 vigneti a diversa altezze e contrade. Continuiamo a recuperare vigneti vecchi coltivati per il 90% ad alberello tradizionale. Oggi l’azienda crede nell’ importanza di un continuo confronto e condivisione con altri produttori, nella conoscenza di altri territori e altre varietà. Proviamo così ad interpretare un territorio e farlo conoscere dentro ad un bicchiere. Scopri di più
| Nome | Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Eduardo Torres Acosta |
| Storia | e curiositàIl Versante Nord 2024 di Eduardo Torres Acosta nasce da vecchie vigne cinquantennali, storicamente coltivate tra i filari di Nerello Mascalese sul versante settentrionale dell’Etna. Radicate tra i 550 e i 930 metri di altitudine su sabbie di cenere vulcanica, queste piante danno vita a un blend bianco dalla vibrante impronta minerale. La lavorazione artigianale prevede fermentazioni spontanee e una macerazione sulle bucce di due giorni. L’affinamento in cemento e botti vecchie ne preserva la pura espressione territoriale, celebrata dai 91 punti di Decanter. |
| Ubicazione | Versante nord dell’Etna (contrade Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Friera, Zucconero e Marchesa), Sicilia, Italia |
| Clima | Altitudine: 550 - 930 s.l.m. |
| Composizione del terreno | Sabbie fini da ceneri vulcaniche provenienti da diverse eruzioni laviche |
| Sistema di allevamento | Alberello, cordone doppio etneo |
| Vendemmia | Ultima settimana di settembre |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione di due giorni sulle bucce senza controllo della temperatura; affinamento in vasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di due giorni sulle bucce senza controllo della temperatura; affinamento in vasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl. |
| Affinamento | in vasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl |
| Allergeni | Contiene solfiti |