Edi Keber
Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 70% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Malvasia bianca, 15% Ribolla Gialla |
| Affinamento | Il 20% è elevato in botti di rovere da circa 4 hl; il resto matura in vasche di cemento per circa 5 mesi. |
- Composizione varietale: 70% Friulano, 15% Malvasia Bianca, 15% Ribolla Gialla
- Vinificazione in cemento: pigiatura a grappolo intero, fermentazione e maturazione di 5 mesi
- Affinamento parziale in rovere: circa 20% in botti da 4 ettolitri per maggiore complessità
- Profilo sensoriale: setoso e minerale, con note di melone, pera, agrumi, fiori bianchi e mandorla
- Temperatura di servizio e abbinamenti: 12–14 °C; adatto a pesce, zuppe, carni bianche e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone è un vino bianco biologico che esprime fedelmente l’essenza del Collio. Frutto di un elegante blend tra Friulano, Malvasia Bianca e Ribolla Gialla, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet svela sentori di melone giallo, pera, agrumi, fiori bianchi e mandorla. Al palato offre una trama setosa perfettamente equilibrata, arricchita da una decisa mineralità e da un finale persistente. Ottimo servito fresco, accompagna con eleganza zuppe, carni bianche e saporiti piatti di pesce.
Da dove proviene
Le uve crescono a Zegla, nell’area di Cormòns, con un’esposizione a sud nel cuore del Collio. Le viti sono allevate a Guyot sulla tipica ponka, un suolo pietroso composto da marne e arenarie friabili. Questa particolare conformazione geologica mette alla prova la pianta favorendo la crescita di acini piccoli, determinanti per la mineralità e il corpo che caratterizzano il sorso. La cantina Edi Keber interpreta questo terroir collinare con un approccio biologico, limitando rigorosamente le rese per ettaro. Il meticoloso lavoro in vigna valorizza le varietà autoctone, riflettendo con precisione l’identità di questa storica terra.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale avviene quando le uve hanno raggiunto il massimo grado di maturazione. In cantina si procede con la pigiatura a grappolo intero. Il mosto fermenta in vasche di cemento, materiale che dona carattere e spessore al profilo sensoriale. La maturazione dura circa cinque mesi: una porzione del blend affina in botti, mentre la restante parte riposa in cemento per preservare l’integrità varietale. Per garantire un’assoluta fedeltà espressiva, il processo produttivo si conclude senza ricorrere a filtrazioni.
Storia e curiosità
Situata a Zegla e con radici che risalgono al 1700, l’azienda Edi Keber incarna la pura vocazione vitivinicola del territorio attraverso un Bianco del Collio che rievoca l’autentica tradizione locale. Questo eccellente vino biologico nasce dallo storico uvaggio di Friulano, Malvasia Bianca e Ribolla Gialla, varietà coltivate su terreni di ponka che conferiscono al sorso una straordinaria mineralità. Per preservare l’anima originaria delle uve ed esaltare la setosità del corpo, l’affinamento avviene in storiche vasche di cemento, rigorosamente senza alcuna filtrazione finale.
Premi
-
2023
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1700
- Enologo: Kristian Keber
- Bottiglie prodotte: 45.000
- Ettari: 12
Uno dei più rinnomati crù del Collio è Zegla composta essenzialmente da tre colline, di cui una sede della cantina e dei vigneti della nostra azienda. L'azienda si presenta con 12 ettari vitati tutti in collina con sistemazione a terrazzamento.
Il terreno su cui vengono coltivate le viti è la caratteristica Ponka detta tecnicamente Flysh. Essa garantisce poca vigoria alla pianta e perciò pure poca produzione per ceppo, con notevole miglioramento della qualità del vino. La ponka apporta caratteristiche note minerali al vino finale
Scopri di più
| Nome | Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Malvasia bianca, 15% Ribolla Gialla |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Edi Keber |
| Storia | e curiositàSituata a Zegla e con radici che risalgono al 1700, l’azienda Edi Keber incarna la pura vocazione vitivinicola del territorio attraverso un Bianco del Collio che rievoca l’autentica tradizione locale. Questo eccellente vino biologico nasce dallo storico uvaggio di Friulano, Malvasia Bianca e Ribolla Gialla, varietà coltivate su terreni di ponka che conferiscono al sorso una straordinaria mineralità. Per preservare l’anima originaria delle uve ed esaltare la setosità del corpo, l’affinamento avviene in storiche vasche di cemento, rigorosamente senza alcuna filtrazione finale. |
| Ubicazione | Zegla, Cormòns, Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Composizione del terreno | Ponka (marne e arenaria friabili e pietrose) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 40 quintali |
| Periodo di fermentazione | Circa 5 mesi |
| Tecnica di produzione | Pigiatura a grappolo intero; fermentazione e maturazione in grandi vasche di cemento per circa 5 mesi; circa il 20% affinato in botti di rovere da circa 4 hl; non filtrato |
| Vinificazione | Le uve, raccolte manualmente, sono pigiate a grappolo intero; il mosto fermenta in grandi vasche di cemento e vi matura per circa 5 mesi; circa il 20% affina in botti di rovere da circa 4 hl; zero filtrazioni. |
| Affinamento | Il 20% è elevato in botti di rovere da circa 4 hl; il resto matura in vasche di cemento per circa 5 mesi. |
| Produzione annata | 45000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |