Doro Princic
Collio Sauvignon 2023
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | sulle fecce fini per almeno 8 mesi, poi imbottigliato. |
- Denominazione e annata: Collio DOC Sauvignon 2023, vino bianco fermo del Friuli-Venezia Giulia
- Vitigno e grado: Sauvignon in purezza, 13,5% vol, bottiglia da 0,75 litri
- Vinificazione: raccolta manuale, solo mosto fiore, fermentazione in vasche a temperatura controllata
- Affinamento: maturazione su fecce fini per almeno 8 mesi, profilo gustativo elegante e vellutato
- Aromi e abbinamenti: note di ananas, pesca e salvia; servire a 12-14°C con piatti di pesce e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Questo bianco fermo friulano esprime tutta la tipicità del vitigno Sauvignon, presentandosi con un colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli. Il profilo aromatico è delicato e caratterizzato da note di frutta fresca esotica come l’ananas, arricchite da sentori di pesca e cenni erbacei di salvia. Al palato si rivela elegante, dotato di una trama vellutata, ottima struttura e una notevole piacevolezza di beva. Ideale da servire fresco, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e selezioni di formaggi.
Da dove proviene
Le uve nascono a Cormons, nel cuore del Collio, una celebre area vitivinicola del Friuli-Venezia Giulia dove opera la cantina Doro Princic. Le viti affondano le radici nel caratteristico terreno marnoso, una matrice geologica essenziale per esaltare profumi nitidi e garantire una struttura gustativa armoniosa. Questo specifico ambiente collinare offre alla pianta le condizioni ottimali di sviluppo, traducendosi nel calice in una chiara identità territoriale e in una solida capacità evolutiva.
Come viene prodotto
Il processo inizia con la raccolta manuale dei grappoli durante le ore più fresche del mattino, seguita da una pressatura soffice. L’estrazione riguarda esclusivamente il mosto fiore che, dopo un primo travaso, fermenta in vasche a temperatura controllata per garantire la massima precisione aromatica. Il vino affronta poi un lento affinamento sulle fecce fini della durata di almeno otto mesi; un passaggio fondamentale per sviluppare la sua consistenza morbida e il suo completo equilibrio strutturale.
Storia e curiosità
Prodotto a Cormons dalla cantina Doro Princic, fondata nel 1960, questo Collio DOC Sauvignon esprime la massima eleganza del Friuli-Venezia Giulia. L’enologo Alessandro Princic cura ogni dettaglio, coltivando le viti su un terreno marnoso particolarmente vocato e raccogliendo i grappoli a mano nelle ore più fresche. L’uso esclusivo del mosto fiore e il paziente affinamento di otto mesi sulle fecce fini conferiscono al vino una struttura vellutata e un’eccellente longevità di 5-10 anni, capace di esaltare nel tempo i profumi autentici di questa pregevole etichetta artigianale.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Alessandro Princic
- Bottiglie prodotte: 45.000
- Ettari: 7
Autodidatta ha tenuto a balia vignaioli di buona volontà ma anche tecnici in difetto di pratica che tuttora gli sono riconoscenti. Affrontò; senza timori reverenziali l'esperienza della bottiglia sulla scia dei nuovi stimoli offerti negli anni settanta dal benemerito Consorzio di Tutela DOC Collio.
Trovò infine nel figlio Alessandro (così come questo troverà in seguito nella moglie Mariagrazia) il partner ideale per la definitiva affermazione di una fra le aziende famigliari più; quotate del Collio proiettata decisamente con la bottiglia di qualità; verso il mercato nazionale (50%) ed estero (25%).
Fiore all'occhiello dei Princic il Collio Pinot bianco che nella media degli ultimi 5 anni con 60 quintali di uva per ettaro è andato in bottiglie ad oltre 13 °C naturali ed un impegnativo estratto secco superiore ai 20 g/l a garantire una freschezza a tutto inox con sentori di frutti freschi lievito fiori di campo indimenticabili. Il futuro dei Princic saprà; garantire continuità professionale grazie al giovane Carlo ora studente di enologia ma già pronto a cogliere da nonno Doro quei tanti piccoli segreti che si trovano nelle suggestive cantine del Collio.
Scopri di più
| Nome | Doro Princic Collio Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Doro Princic |
| Storia | e curiositàProdotto a Cormons dalla cantina Doro Princic, fondata nel 1960, questo Collio DOC Sauvignon esprime la massima eleganza del Friuli-Venezia Giulia. L’enologo Alessandro Princic cura ogni dettaglio, coltivando le viti su un terreno marnoso particolarmente vocato e raccogliendo i grappoli a mano nelle ore più fresche. L’uso esclusivo del mosto fiore e il paziente affinamento di otto mesi sulle fecce fini conferiscono al vino una struttura vellutata e un’eccellente longevità di 5 0 anni, capace di esaltare nel tempo i profumi autentici di questa pregevole etichetta artigianale. |
| Ubicazione | Cormons (GO) |
| Composizione del terreno | Terreno marnoso |
| Tecnica di produzione | Raccolta manuale delle uve; pressatura soffice; utilizzo del mosto fiore; fermentazione in vasche a temperatura controllata; affinamento sulle fecce fini per almeno 8 mesi |
| Vinificazione | Le uve vengono raccolte a mano e pressate sofficemente; si utilizza il mosto fiore che, dopo un primo travaso, fermenta in vasche a temperatura controllata; affinamento sulle fecce fini per almeno 8 mesi. |
| Affinamento | sulle fecce fini per almeno 8 mesi, poi imbottigliato. |
| Allergeni | Contiene solfiti |