Doro Princic
Collio Ribolla Gialla 2025
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Affinamento | Sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi prima di essere imbottigliato. |
- Vitigno e denominazione: 100% Ribolla Gialla, Collio Denominazione di Origine Controllata
- Vinificazione: raccolta manuale, pressatura delicata e fermentazione controllata
- Affinamento: maturazione sulle fecce fini per almeno 8 mesi per aumentare complessità e struttura
- Note degustative: giallo paglierino, sentori di acacia e sottobosco, gusto fresco e sapido
- Servizio e abbinamenti: ideale a 12-14 °C con pesce, carni bianche e formaggi. Vol 13,5%
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Collio Ribolla Gialla di Doro Princic è un vino bianco fermo che esprime con eleganza le doti della Ribolla Gialla. Si presenta con un colore giallo paglierino arricchito da riflessi verdolini e sprigiona un bouquet piacevole e suadente, caratterizzato da note di acacia, sfumature di bosco e lievi accenni di rovere. Al palato si rivela dinamico, sorretto da una spiccata freschezza, una sapidità nitida e un finale di grande persistenza. Grazie al suo equilibrio, è il compagno ideale per piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi.
Da dove proviene
Questo bianco nasce tra le colline di Pradis, nel cuore del Collio friulano. I vigneti curati da Doro Princic affondano le radici in un terreno marnoso, elemento distintivo che conferisce una spiccata mineralità ai grappoli. La gestione agronomica rispetta l’essenza del territorio di Cormons e il suo microclima unico, favorendo una maturazione ottimale delle uve. Il risultato è un calice dalla forte identità territoriale, capace di offrire un profilo aromatico pulito e un sorso profondamente legato alla propria terra d’origine.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una vendemmia manuale accurata, effettuata durante le prime ore del mattino per preservare l’integrità aromatica delle uve. Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto fiore fermenta in vasche a temperatura controllata per mantenere intatta la fragranza dei profumi. Il vino affronta poi un lento affinamento sulle fecce fini per almeno otto mesi: un periodo di riposo essenziale per arricchire la struttura del sorso e donare complessità e persistenza alla beva.
Storia e curiosità
Dal 1960 la cantina Doro Princic coltiva con dedizione le vigne sulle colline di Pradis, portando avanti una tradizione familiare improntata all’eccellenza. Questo elegante Collio DOC nasce da terreni marnosi attraverso una scrupolosa vendemmia manuale effettuata nelle ore più fresche del mattino. Le pratiche artigianali di cantina, curate da Alessandro Princic, prevedono un affinamento sulle fecce fini di almeno otto mesi, regalando a questa Ribolla Gialla un bouquet suadente di acacia e un sorso fresco dalla lunga persistenza, espressione autentica del territorio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Alessandro Princic
- Bottiglie prodotte: 45.000
- Ettari: 7
Autodidatta ha tenuto a balia vignaioli di buona volontà ma anche tecnici in difetto di pratica che tuttora gli sono riconoscenti. Affrontò; senza timori reverenziali l'esperienza della bottiglia sulla scia dei nuovi stimoli offerti negli anni settanta dal benemerito Consorzio di Tutela DOC Collio.
Trovò infine nel figlio Alessandro (così come questo troverà in seguito nella moglie Mariagrazia) il partner ideale per la definitiva affermazione di una fra le aziende famigliari più; quotate del Collio proiettata decisamente con la bottiglia di qualità; verso il mercato nazionale (50%) ed estero (25%).
Fiore all'occhiello dei Princic il Collio Pinot bianco che nella media degli ultimi 5 anni con 60 quintali di uva per ettaro è andato in bottiglie ad oltre 13 °C naturali ed un impegnativo estratto secco superiore ai 20 g/l a garantire una freschezza a tutto inox con sentori di frutti freschi lievito fiori di campo indimenticabili. Il futuro dei Princic saprà; garantire continuità professionale grazie al giovane Carlo ora studente di enologia ma già pronto a cogliere da nonno Doro quei tanti piccoli segreti che si trovano nelle suggestive cantine del Collio.
Scopri di più
| Nome | Doro Princic Collio Ribolla Gialla 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Doro Princic |
| Storia | e curiositàDal 1960 la cantina Doro Princic coltiva con dedizione le vigne sulle colline di Pradis, portando avanti una tradizione familiare improntata all’eccellenza. Questo elegante Collio DOC nasce da terreni marnosi attraverso una scrupolosa vendemmia manuale effettuata nelle ore più fresche del mattino. Le pratiche artigianali di cantina, curate da Alessandro Princic, prevedono un affinamento sulle fecce fini di almeno otto mesi, regalando a questa Ribolla Gialla un bouquet suadente di acacia e un sorso fresco dalla lunga persistenza, espressione autentica del territorio. |
| Ubicazione | Cormons (GO) |
| Composizione del terreno | Terreno prevalentemente marnoso |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pressatura soffice di uve intere; fermentazione in vasche a temperatura controllata; affinamento sulle fecce fini per almeno 8 mesi |
| Vinificazione | Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino; in cantina avviene la pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. |
| Affinamento | Sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi prima di essere imbottigliato. |
| Acidità totale | 5.8 |
| Produzione annata | 45000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |