Doro Princic
Collio Pinot Bianco 2024
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Pinot Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Affinamento | in serbatoi di acciaio (senza passaggio in legno) e successivo imbottigliamento |
- Tipologia e annata: Vino bianco tranquillo a Denominazione di Origine Controllata Collio, Pinot Bianco 2024
- Profumi: Note di biancospino e pesca a polpa bianca, con evidenti sentori minerali
- Gusto: Sapore intenso, equilibrato e avvolgente, caratterizzato da sapidità e lunga persistenza
- Origine: Pradis di Cormòns, colline del Collio; terreni di marna e arenaria tipici della zona
- Vinificazione in acciaio: Raccolta a mano, fermentazione a 19 °C, senza utilizzo di legno
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Collio Pinot Bianco di Doro Princic è un vino bianco fermo dal colore giallo paglierino limpido, espressione autentica della denominazione di origine controllata Collio in Friuli-Venezia Giulia. Il profilo aromatico si distingue per una nitida definizione olfattiva, caratterizzata da fragranti note floreali di biancospino e richiami fruttati di pesca bianca. Al palato, il sorso risulta intenso, armonico e avvolgente, guidato da una vibrante mineralità e da una marcata impronta sapida. La vinificazione e l’affinamento in serbatoi di acciaio restituiscono un calice di ottima struttura, in grado di offrire una persistenza notevole che esalta le naturali doti della varietà.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Pradis, nel comune di Cormòns, tra i suggestivi rilievi del Collio goriziano in Friuli-Venezia Giulia. I vigneti di Doro Princic sono coltivati con il sistema di allevamento a Guyot, che garantisce uno sviluppo vegetativo bilanciato. L’area beneficia di condizioni pedoclimatiche singolari, caratterizzate dalla presenza della ponca friulana, un terreno composto da stratificazioni di marna e arenaria. Questa specifica matrice del suolo si riflette direttamente nel bicchiere, conferendo al Pinot Bianco la sua inconfondibile tensione sapida e una chiara impronta minerale.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una rigorosa raccolta manuale dei grappoli, seguita da una pressatura soffice per estrarre mosti di assoluta pulizia. La fermentazione si svolge a temperatura controllata all’interno di serbatoi in acciaio, con l’ausilio di lieviti selezionati per delineare la massima precisione dei profumi. L’intero ciclo di affinamento in acciaio esclude qualsiasi passaggio in botti, permettendo di mantenere intatta la freschezza originaria del frutto. Il processo restituisce una dinamica gustativa centrata sulla purezza del Pinot Bianco.
Storia e curiosità
A Pradis di Cormòns, la cantina Doro Princic coltiva dal 1960 un’autentica vocazione enologica. Sotto l’attenta guida di Alessandro Princic, i vigneti allevati a Guyot crescono sulla tipica Ponca friulana, un suolo di marna e arenaria che regala al sorso una vibrante mineralità e una nobile sapidità. Per preservare l’innata freschezza del Pinot Bianco, l’affinamento avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio, evitando il passaggio in legno per esaltare con finezza l’identità del Collio DOC e la storica tradizione vitivinicola di queste colline.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Alessandro Princic
- Bottiglie prodotte: 45.000
- Ettari: 7
Autodidatta ha tenuto a balia vignaioli di buona volontà ma anche tecnici in difetto di pratica che tuttora gli sono riconoscenti. Affrontò; senza timori reverenziali l'esperienza della bottiglia sulla scia dei nuovi stimoli offerti negli anni settanta dal benemerito Consorzio di Tutela DOC Collio.
Trovò infine nel figlio Alessandro (così come questo troverà in seguito nella moglie Mariagrazia) il partner ideale per la definitiva affermazione di una fra le aziende famigliari più; quotate del Collio proiettata decisamente con la bottiglia di qualità; verso il mercato nazionale (50%) ed estero (25%).
Fiore all'occhiello dei Princic il Collio Pinot bianco che nella media degli ultimi 5 anni con 60 quintali di uva per ettaro è andato in bottiglie ad oltre 13 °C naturali ed un impegnativo estratto secco superiore ai 20 g/l a garantire una freschezza a tutto inox con sentori di frutti freschi lievito fiori di campo indimenticabili. Il futuro dei Princic saprà; garantire continuità professionale grazie al giovane Carlo ora studente di enologia ma già pronto a cogliere da nonno Doro quei tanti piccoli segreti che si trovano nelle suggestive cantine del Collio.
Scopri di più
| Nome | Doro Princic Collio Pinot Bianco 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Bianco |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Doro Princic |
| Storia | e curiositàA Pradis di Cormòns, la cantina Doro Princic coltiva dal 1960 un’autentica vocazione enologica. Sotto l’attenta guida di Alessandro Princic, i vigneti allevati a Guyot crescono sulla tipica Ponca friulana, un suolo di marna e arenaria che regala al sorso una vibrante mineralità e una nobile sapidità. Per preservare l’innata freschezza del Pinot Bianco, l’affinamento avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio, evitando il passaggio in legno per esaltare con finezza l’identità del Collio DOC e la storica tradizione vitivinicola di queste colline. |
| Ubicazione | Pradis, comune di Cormòns (GO) |
| Composizione del terreno | Arenaria e marna (Ponca) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Temperatura di fermentazione | 19 °C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio; affinamento in serbatoi di acciaio (senza passaggio in legno) e successivo imbottigliamento |
| Vinificazione | Fermentazione a temperatura controllata (19 °C) in serbatoi di acciaio con lieviti selezionati; pressatura soffice; affinamento in serbatoi di acciaio senza passaggio in legno e successivo imbottigliamento. |
| Affinamento | in serbatoi di acciaio (senza passaggio in legno) e successivo imbottigliamento |
| Allergeni | Contiene solfiti |