Domaine Pelle
Menetou-Salon Blanc Les Blanchais 2023
| Denominazione | AOC Menetou-salon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Loira (Francia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | sulle fecce fini per 8 mesi negli stessi recipienti (acciaio inox e legno). |
- Tipologia e uva: Vino bianco fermo da uva Sauvignon bianca in purezza (vendemmia 2023)
- Caratteristiche: Frutta gialla matura ed esotica, gusto fresco, minerale e preciso
- Provenienza: Morogues, AOC Menetou-Salon; marna kimmeridgiana, argilla, calcare, selce
- Vinificazione: Pressatura diretta, fermentazione spontanea, 8 mesi sui lieviti in acciaio e legno
- Servizio e abbinamenti: 12-14 °C; ideale con pesce, crostacei e formaggi saporiti
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Menetou-Salon Blanc Les Blanchais firmato Domaine Pellé è un vino bianco fermo che incarna l’essenza della Valle della Loira. Ottenuto esclusivamente da uve Sauvignon Blanc, si distingue per una veste giallo dorata e luminosa. Il profilo olfattivo rivela note intense di frutta a polpa gialla matura, impreziosite da eleganti sfumature esotiche. Al palato esprime una texture succosa e vibrante, sostenuta da un sorso fresco e in perfetto equilibrio. È il compagno ideale per portate a base di pesce e crostacei o formaggi saporiti, servito a una temperatura ideale tra i 12 e i 14 °C.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Morogues, nel cuore di Menetou-Salon, da un blend di tre parcelle con esposizione a nord-est. La gestione del vigneto segue i principi dell’agricoltura biodinamica certificata, integrando pratiche di agroforestazione. Le radici traggono nutrimento da suoli argillo-calcarei ricchi di marna kimmeridgiana e frammenti di selce. Questa particolare composizione geologica dona al vino una profonda impronta minerale, regalando tensione e una precisione gustativa che ne permette un’evoluzione affascinante nel corso del tempo.
Come viene prodotto
La raccolta manuale è mirata a preservare la fragranza dei grappoli. In cantina, dopo una pressatura diretta e una breve decantazione, la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il processo si articola tra vasche in acciaio, tini in legno e botti. Il successivo affinamento sulle fecce fini dura otto mesi e si svolge negli stessi contenitori, conferendo struttura e complessità senza appesantire la beva. Il risultato è un sorso di grande pulizia aromatica, con un finale persistente, nitido e rigenerante.
Storia e curiosità
Il Menetou-Salon Blanc Les Blanchais del Domaine Pellé nasce a Morogues come sublime espressione territoriale. Frutto di un’agricoltura biodinamica certificata, questo Sauvignon Blanc fermenta con lieviti indigeni, traendo carattere dai suoli composti da marne kimmeridgiane. Il sapiente affinamento sulle fecce fini per otto mesi tra acciaio e legno dona al calice una texture espressiva. Questo approccio ecosostenibile regala un vino bianco armonioso, capace di evolvere magnificamente per un intero decennio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
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| Nome | Domaine Pelle Menetou Salon Blanc Les Blanchais 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Menetou-salon AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Francia |
| Regione | Loira |
| Produttore | Domaine Pelle |
| Storia | e curiositàIl Menetou-Salon Blanc Les Blanchais del Domaine Pellé nasce a Morogues come sublime espressione territoriale. Frutto di un’agricoltura biodinamica certificata, questo Sauvignon Blanc fermenta con lieviti indigeni, traendo carattere dai suoli composti da marne kimmeridgiane. Il sapiente affinamento sulle fecce fini per otto mesi tra acciaio e legno dona al calice una texture espressiva. Questo approccio ecosostenibile regala un vino bianco armonioso, capace di evolvere magnificamente per un intero decennio. |
| Ubicazione | Morogues, Valle della Loira, Francia |
| Composizione del terreno | Marna kimmeridgiana, argilla e calcare in superficie, con alcune pietre focaie |
| N. piante per ettaro | 6500 |
| Vendemmia | precoce |
| Tecnica di produzione | Pressatura diretta delle uve; fermentazione in tini di legno, botti e vasche di acciaio inossidabile; affinamento sulle fecce fini |
| Vinificazione | Pressatura diretta delle uve all’arrivo in cantina; fermentazione naturale con lieviti indigeni in tini di legno, botti e vasche di acciaio inox; chiarifica tramite leggera decantazione; affinamento sulle fecce fini per 8 mesi negli stessi recipienti (acciaio inox e legno) |
| Affinamento | sulle fecce fini per 8 mesi negli stessi recipienti (acciaio inox e legno). |
| Allergeni | Contiene solfiti |