Domaine Laroche
Chablis 1er Cru Les Montmains 2023
| Denominazione | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 8–9 mesi sui lieviti fini in acciaio inox e botti di rovere, con bâtonnage occasionale. |
- Denominazione e annata: Chablis Premier Cru Les Montmains AOC 2023, 0,75 l, 12,5% vol
- Vitigno e stile: Chardonnay in purezza, bianco fermo secco della Borgogna con carattere minerale
- Profumo: note fruttate e floreali di mandarino e mela verde, accenni di vaniglia, freschezza marcata
- Palato: gusto elegante, struttura piena, acidità vivace, note di limone e spezie leggere
- Servizio: vino vegano ideale con ostriche e pesce. Servire a 10–12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Chablis Premier Cru Les Montmains di Domaine Laroche esprime l’anima della Borgogna. Autentica espressione de lo Chardonnay, si distingue per un profilo nitido e una vivace acidità, sostenuta da una grande profondità. Il bouquet rivela note di mandarino, mela verde e una delicata vaniglia, impreziosite da un netto timbro minerale. Al palato risulta armonioso e strutturato, con un finale caratterizzato da accenti di scorza di limone e spezie leggere. Questo carattere vibrante accompagna magnificamente ostriche e crostacei, esaltando con stile i sapori del mare.
Da dove proviene
Questo vino nasce a Chablis, all’interno del climat Les Montmains in Borgogna. Il vigneto, esposto a sud, poggia sulla celebre marna kimmeridgiana, un suolo peculiare composto da argilla, calcare e gusci fossili di ostriche. Questa composizione geologica dona al sorso una trama finissima e una profonda identità minerale. La vocazione viticola del territorio ha origini antiche e definisce uno stile rigoroso in cui spiccano precisione e freschezza naturale, restituendo nel calice una rappresentazione cristallina del paesaggio.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la vendemmia manuale e la pressatura a grappolo intero. Dopo la decantazione, il mosto fermenta tra vasche in acciaio e botti di rovere, dove completa interamente la fermentazione malolattica. L’affinamento avviene sui lieviti fini, con bâtonnage mirati per donare struttura senza intaccare il profilo aromatico. Grazie a una filtrazione minima e all’adozione di sole pratiche vegane, il risultato è un sorso limpido e delineato, capace di preservare intatta la complessa tensione minerale del vino.
Storia e curiosità
Fondato nel 1850, il celebre Domaine Laroche coniuga maestria artigianale e innovazione all’interno della prestigiosa denominazione Chablis Premier Cru. Le radici storiche di questo territorio vocato risalgono al IX secolo: una profonda eredità che si esprime magnificamente nel calice. L’annata 2023 nasce dal rinomato vigneto Les Montmains, una pregiata parcella esposta a sud dove l’inconfondibile marna kimmeridgiana, ricca di argilla, calcare e fossili di ostriche, conferisce un’identità minerale sublime. Un’eccellenza celebrata con i 92 punti assegnati da Tim Atkin e James Suckling.
Premi
-
2023
92/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tra l’altro la Obediencerie custodisce nelle sue cantine una cripta che ha ospitato dall’ 877 all’ 887 le reliquie di Saint Martin, santo divenuto poi patrono di Chablis.
Dal 1850 la famiglia Laroche ha prodotto ininterrottamente grandi vini di qualità; ma la svolta epocale si è concretizzata con la sesta generazione nella figura di Michel Laroche nel 1967. Basti pensare che Michel ha fatto passare gli ettari della proprietà da 6 a 130, per di più con una gran parte situata sulla collina dei grand crus e dei premier crus di Chablis.
La filosofia produttiva è rimasta quella di cercare sempre l’eccellenza sia in vigna sia in cantina, non a caso Domaine Laroche è stata la prima in Borgogna a fregiarsi del marchio di certificazione ISO 9002.
La regione dello Chablis è la zona più settentrionale dei vigneti di Borgogna, molto più vicino alla Champagne che alla Cote d’Or.
Gli inverni sono più duri, le primavere più rigide e tardive con gelate che possono condizionare il raccolto sino al mese di Maggio. Tipica la presenza della sirena antiaerea pronta a suonare a qualunque ora per avvertire i vignaioli di una temperatura sotto lo zero e per permettere quindi loro o di accendere le apposite stufe posizionate nei vigneti o di azionare polverizzatori di acqua che creando una pellicola di ghiaccio sull’acino lo isolano dal freddo circostante.
In compenso le estati sono secche e calde, permettendo dunque una buona maturazione delle uve. La combinazione unica di suolo, clima, e Chardonnay genera la tipicità dei vini di Chablis. Scopri di più
| Nome | Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Montmains 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Laroche |
| Storia | e curiositàFondato nel 1850, il celebre Domaine Laroche coniuga maestria artigianale e innovazione all’interno della prestigiosa denominazione Chablis Premier Cru. Le radici storiche di questo territorio vocato risalgono al IX secolo: una profonda eredità che si esprime magnificamente nel calice. L’annata 2023 nasce dal rinomato vigneto Les Montmains, una pregiata parcella esposta a sud dove l’inconfondibile marna kimmeridgiana, ricca di argilla, calcare e fossili di ostriche, conferisce un’identità minerale sublime. Un’eccellenza celebrata con i 92 punti assegnati da Tim Atkin e James Suckling. |
| Ubicazione | Chablis (Francia) |
| Composizione del terreno | Miscela di argilla, calcare e gusci fossili di ostriche (marna kimmeridgiana) |
| Temperatura di fermentazione | 17–20 °C |
| Periodo di fermentazione | 2–3 settimane |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pressatura pneumatica a grappolo intero; decantazione naturale del mosto; fermentazione in vasche di acciaio inox e in botti di rovere con lieviti selezionati; fermentazione malolattica completata; affinamento sui lieviti fini con bâtonnage occasionale e filtrazione minima. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale; pressatura pneumatica a grappolo intero. Il mosto riposa 12–14 ore a 12–15 °C per la decantazione naturale. Fermentazione di 2–3 settimane a 17–20 °C (77–85% in vasche di acciaio inox e 15–23% in botti di rovere), con lieviti selezionati. Fermentazione malolattica completata. Affinamento 8–9 mesi sui lieviti fini in acciaio e rovere con bâtonnage occasionale e filtrazione minima. |
| Affinamento | 8–9 mesi sui lieviti fini in acciaio inox e botti di rovere, con bâtonnage occasionale. |
| Allergeni | Contiene solfiti |