Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023

Che tipo di vino è

Lo Chablis Premier Cru Mont de Milieu di Domaine Denis Race è un vino bianco fermo che esprime l’autentico carattere della Borgogna. Realizzato esclusivamente con uve Chardonnay, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso. Il profilo olfattivo unisce aromi minerali a piacevoli sensazioni floreali e fruttate. Al palato, lo Chardonnay si rivela di buon corpo e succoso, regalando un sorso equilibrato e una sapidità che permane a lungo nel finale. Servito a una temperatura ideale di 10–12 °C, questo vino strutturato si abbina perfettamente a piatti di pesce, carni bianche come vitello e pollame, e selezioni di formaggi.

Da dove proviene

Questo Chablis Premier Cru nasce in Francia, nella celebre area di Chablis, precisamente nel climat di Mont de Milieu, noto per i suoi vigneti ottimamente esposti. La cantina coltiva le viti seguendo i principi della certificazione biologica e sostenibile. Le radici affondano in un suolo marnoso e calcareo, ricco di depositi fossili. Questa peculiare composizione del terreno dona al vino una netta impronta minerale e un’identità territoriale definita. Grazie alle caratteristiche del terroir, il vino gode di una notevole longevità, potendo evolvere favorevolmente in cantina per diversi anni.

Come viene prodotto

Il processo inizia con una vendemmia meccanica delle uve, seguita da una vinificazione attenta. La fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata è una scelta essenziale per tutelare la freschezza e la precisione aromatica del vitigno. A questa fase segue un calibrato periodo di maturazione, studiato per mantenere un profilo pulito e valorizzare in modo naturale le caratteristiche dello Chardonnay. Questo metodo permette di raggiungere un perfetto bilanciamento strutturale. Il risultato è un vino intenso, che incarna lo stile inconfondibile di questa prestigiosa zona della Borgogna.