Domaine d'Elise
Chablis 2024
| Denominazione | AOC Chablis |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Sulle fecce fini per 10 mesi. |
Descrizione
Bianco fermo da Chablis, prodotto da Domaine d'Elise. Annata 2023, formato 0,75 l, 12,5% vol. Un Chablis che incarna la purezza e la mineralità dello Chardonnay di Borgogna, con una storia che si tramanda di generazione in generazione. Profumo intenso e abbastanza complesso, floreale, minerale e leggermente vegetale, richiama profumi di fiori bianchi con leggeri tocchi vegetali e balsamici. Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Gusto fresco, preciso, finemente gessoso e invitante, è polposo di frutta gialla con finale armonico e minerale. Un vino che si abbina perfettamente a piatti di pesce, frutti di mare e sushi, un vero piacere per il palato.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Si tratta della zona più a nord della Borgogna, con vigne coltivate quasi esclusivamente a Chardonnay che generano vini bianchi secchi rinomati per purezza e mineralità.
Il clima più freddo rispetto alla Borgogna classica produce vini con più acidità e sapori meno fruttati rispetto agli Chardonnay della Côte d’Or, con quelle note di "pierre à fusil", e appena metalliche, che li rendono tanto riconoscibili quanto piacevoli.
Rispetto ai vini bianchi del cuore della Borgogna, Chablis non è quasi mai vinificato e affinato in legno. Si preferisce l’acciaio in vinificazione e la scelta dell’affinamento parzialmente o completamente in legno è accordata al singolo produttore.
L’AOC Chablis dal 1938 non prevedeva il petit Chablis, entrato poi nel gennaio 1944.Tutti i vigneti Chablis rientrano in quattro denominazioni con diversi livelli di classificazione: sono solo 7 i grand Cru e tutti situati su una singola collina vicino alla cittadina di Chablis. Scopri di più
| Nome | Domaine d'Elise Chablis 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Chablis AOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine d'Elise |
| Ubicazione | Chablis (France) |
| Composizione del terreno | Calcareo-argillosi, di origine Kimmeridgiana e rocciosi di natura Portlandiana. |
| Resa per ettaro | 45-50 h/Ha |
| Vendemmia | Il più possibile tardiva per permettere la completa maturazione. |
| Vinificazione | Pressatura pneumatica, chiarificazione e stabilizzazione del mosto (débourbage) prima della fermentazione in vasche di cemento foderate di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Sulle fecce fini per 10 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |