Domaine de Belliviere
Jasnieres Discours de Tuf Moelleux 2020
| Denominazione | AOC Jasnieres |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Loira (Francia) |
| Vitigni | 100% Chenin Blanc |
| Affinamento | Affinato per 6 mesi in botti da 228 litri sulle fecce fini |
- Origine: Bianco dolce fermo AOC della Valle della Loira, annata 2020
- Caratteristiche aromatiche: Sentori di mela, agrumi freschi e miele; colore giallo brillante
- Equilibrio gustativo: Dolcezza (69 g/l) armonizzata da acidità vivace e struttura complessa
- Vinificazione artigianale: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, senza interventi invasivi
- Affinamento: Sei mesi in botti da 228 l sulle fecce fini; 12,5% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Jasnieres Discours de Tuf Moelleux di Domaine de Belliviere è un vino bianco dolce prodotto nella Valle della Loira. Questo vino appartenente alla denominazione Jasnières si presenta con uno stile caratterizzato da una ricca complessità aromatica e da un'acidità rinfrescante, arricchito da note di mela, agrumi freschi e miele puro. La sua struttura elegante è il risultato di un'accurata fermentazione spontanea e di un mirato affinamento in legno sulle fecce fini, che ne esaltano l'essenza autentica.
Da dove proviene
Questo vino nasce nei vocati territori della Valle della Loira, trovando la sua massima espressione all'interno della celebre area di Jasnières. I vigneti sono coltivati seguendo rigorosamente i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, garantendo un profondo e incontaminato legame con la terra d'origine. Queste pratiche rispettose dell'ambiente permettono di preservare le caratteristiche naturali del territorio, trasferendo nel bicchiere tutta la tipicità e l'autenticità di questa storica area vitivinicola francese.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una scrupolosa vendemmia manuale in cassette, a cui segue una pressatura pneumatica e una decantazione naturale a freddo. La trasformazione del mosto avviene tramite una fermentazione naturale e spontanea innescata esclusivamente da lieviti autoctoni, senza alcun intervento invasivo. Infine, il vino completa il suo ciclo con un affinamento di sei mesi all'interno di tradizionali botti sulle fecce fini, una pratica tecnica che conferisce ulteriore spessore e stabilità al profilo del prodotto finito.
Storia e curiosità
L'annata 2020 del Domaine de Belliviere Jasnières Discorsi del Tufo Moelleux incarna le radici profonde della rinomata Valle della Loira. Un fatto affascinante di questo nettare è la rigorosa adesione ai principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, che garantiscono un legame incontaminato con la terra. La fermentazione avviene in modo spontaneo, sfruttando unicamente i lieviti autoctoni, una pratica rurale che preserva l'essenza della Jasnières AOC. L'antico processo si conclude con un riposo di sei mesi in tradizionali botti da 228 litri sulle fecce fini.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
15 - 25 anni
- Ettari: 15
La sua filosofia nasce da un passato che unisce la ricerca permanente di una conoscenza sempre maggiore con uno spirito sempre in fermento. L'obiettivo ultimo di ogni lavoro creativo deve essere quello di far scomparire le azioni del creatore a favore della sua creazione. Scopri di più
| Nome | Domaine de Belliviere Jasnieres Discours de Tuf Moelleux 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo dolce |
| Classificazione | Jasnieres AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chenin Blanc |
| Nazione | Francia |
| Regione | Loira |
| Produttore | Domaine de Belliviere |
| Storia | e curiosità L'annata 2020 del Domaine de Belliviere Jasnières Discorsi del Tufo Moelleux incarna le radici profonde della rinomata Valle della Loira. Un fatto affascinante di questo nettare è la rigorosa adesione ai principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, che garantiscono un legame incontaminato con la terra. La fermentazione avviene in modo spontaneo, sfruttando unicamente i lieviti autoctoni, una pratica rurale che preserva l'essenza della Jasnières AOC. L'antico processo si conclude con un riposo di sei mesi in tradizionali botti da 228 litri sulle fecce fini. |
| Ubicazione | Valle della Loira |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale in cassette; pressatura pneumatica; decantazione naturale a freddo; fermentazione naturale e spontanea con lieviti autoctoni; affinamento per 6 mesi in botti da 228 litri sulle fecce fini. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale in cassette; pressatura pneumatica; decantazione naturale a freddo; fermentazione naturale e spontanea con lieviti autoctoni; affinamento per 6 mesi in botti da 228 litri sulle fecce fini. |
| Affinamento | Affinato per 6 mesi in botti da 228 litri sulle fecce fini |
| Acidità totale | 3.25 |
| Zuccheri residui | 69.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |