Pur Sang 2022

Che tipo di vino è

Il Pur Sang di Domaine Didier Dagueneau è un vino bianco fermo francese ottenuto da uve Sauvignon Blanc. Classificato come Vino da Tavola, si presenta con un luminoso colore giallo paglierino e rivela al naso nitidi profumi di frutta esotica e agrumi, sorretti da una decisa vena minerale. Al palato esprime una vibrante tensione gustativa, procedendo con linearità verso un finale persistente e agrumato. Dal profilo fresco ed elegante, vanta una longevità stimata tra i dieci e i quindici anni. Si abbina a crostacei, frutti di mare, paella, piatti a base di pesce e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve provengono da Le Bourg, nel comune di Saint-Andelain, nel cuore della Valle della Loira. Questa regione è celebre per bianchi dalla profonda espressione territoriale, in cui il suolo conferisce la distintiva vena minerale ben percepibile all’assaggio. I vigneti si estendono su dodici ettari in un contesto collinare ideale per la piena maturazione varietale. Da questo cru ha origine una produzione limitata, specchio di una visione aziendale volta a esaltare l’identità e le peculiarità del paesaggio locale.

Come viene prodotto

Il metodo produttivo si fonda su un approccio meticoloso e perfezionista. La gestione agronomica impone rese estremamente basse per assicurare la piena maturità aromatica dei grappoli, mentre la vitalità del suolo è tutelata attraverso la rigorosa aratura con cavalli tra i filari. Infine, un’attenta vendemmia manuale eseguita in più passaggi permette di raccogliere esclusivamente frutti perfettamente integri. Tale dedizione restituisce un vino dalla trama sensoriale tesa e definita, profondamente fedele alla natura del Sauvignon Blanc.