Chablis 2024

Che tipo di vino è

Lo Chablis firmato Domaine Denis Race è un vino bianco fermo che incarna perfettamente l’essenza dello Chardonnay. Prodotto da una realtà familiare giunta alla quarta generazione, questo vino unisce una spiccata freschezza aromatica a un corpo pieno e armonioso. Alla vista si presenta con una tonalità giallo paglierino brillante. Il profilo olfattivo rivela eleganti fragranze floreali, arricchite da sfumature vegetali e inconfondibili note gessose. Al palato è secco ed equilibrato, con un profilo sapido e una persistenza notevole, ideale per chi apprezza un sorso nitido e di carattere.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel cuore di Chablis, rinomata area della Borgogna. I vigneti di Domaine Denis Race coprono diciotto ettari privilegiati, interamente dedicati alla coltivazione dello Chardonnay. Il segreto di questo territorio risiede nei suoli marnosi e calcarei, ricchi di depositi fossili, che donano al vino la sua celebre impronta minerale. La conduzione agronomica adotta pratiche sostenibili, volte a tutelare l’ecosistema e a esaltare la purezza della vite. Tale legame profondo con la terra si traduce in una struttura vibrante e in una chiara identità territoriale.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione inizia con la raccolta delle uve, seguita da una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, fondamentale per mantenere intatta la vivacità del frutto. Successivamente, il vino affronta una fase di maturazione di nove mesi sempre in vasche d’acciaio, senza alcun passaggio in legno, preservando così la sua precisione gustativa. Servito fresco, a una temperatura compresa tra i dieci e i dodici gradi, garantisce un’esperienza di beva estremamente armonica. In tavola, si rivela un abbinamento versatile, capace di esaltare piatti a base di pesce, carni bianche, piatti vegetariani e formaggi.