Ribolla Gialla 2021

Che tipo di vino è

La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è un celebre Orange Wine, ottenuto esclusivamente da uve Ribolla Gialla coltivate in Friuli-Venezia Giulia. Questo vino, dalla precisa impronta stilistica, si presenta con un luminoso colore giallo ambrato che anticipa un profilo strutturato e materico. Al naso sviluppa un bouquet etereo e intenso, caratterizzato da nitide note di erbe aromatiche e delicati sentori di frutta secca. Al palato risulta profondo e sostanzioso, sostenuto da tannini morbidi e avvolgenti che donano una consistenza quasi tattile, guidando l’assaggio verso un finale lungo e dalla persistente mineralità.

Da dove proviene

Le uve nascono sui pendii del Monte Calvario, nel cuore del Collio, un’area collinare altamente vocata della provincia di Gorizia. Le viti godono di un’ottima esposizione a sud e crescono a un’altitudine compresa tra i centoquaranta e i centottanta metri sul livello del mare, garantendo una perfetta maturazione dei grappoli. L’elemento distintivo è la ponca, conosciuta anche come opoka, una matrice del suolo marnoso-arenacea ricca di sassi. Questo particolare terreno conferisce al vino la sua marcata impronta minerale, regalando una trama gustativa solida ed elegante che rispecchia fedelmente l’identità del territorio.

Come viene prodotto

La vinificazione richiede una lunga macerazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere, che si protrae dai sessanta ai novanta giorni. Questo fondamentale passaggio permette di estrarre il colore, la complessa struttura e la componente tannica. Il vino matura poi in botti di rovere per ventitré mesi, favorendo la piena integrazione del profilo aromatico. Il processo si completa con sei mesi di riposo finale: i sedimenti naturali vengono mantenuti per svolgere un’essenziale funzione di protezione e conservazione, preservando intatta la vitalità del vino nel tempo.