Malvasia 2021

Che tipo di vino è

Il Damijan Podversic Malvasia è un orange wine macerato che esprime con rigore il carattere del Collio. Questo vino, dalla luminosa veste giallo dorato, è ottenuto esclusivamente da uve Malvasia, vinificate per esaltarne l’integrità aromatica e la struttura. Al naso regala delicati sentori fruttati, intrecciati a una fresca ed elegante vena minerale. Al palato si rivela complesso, caratterizzato da una trama materica e da una vibrante acidità che assicura dinamismo al sorso. La sua intensità e la spiccata personalità lo rendono ideale per accompagnare formaggi stagionati e piatti a base di pesce.

Da dove proviene

Le uve nascono sui pendii del Monte Calvario, nel Goriziano. I vigneti sono situati a un’altitudine compresa tra i 110 e i 150 metri, con un’esposizione a sud che garantisce una maturazione ottimale dei grappoli. L’anima del vino risiede nel tipico suolo marnoso e sassoso, localmente conosciuto come Oponka. Questa matrice geologica infonde al sorso una netta mineralità, garantendo l’equilibrio tra freschezza e corpo. La gestione agricola adotta il sistema a Guyot speronato, mantenendo rese contenute per assicurare la massima concentrazione e una precisa definizione della Malvasia.

Come viene prodotto

La vinificazione prevede una lunga fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere, un processo che si protrae dai sessanta ai novanta giorni per estrarre profondità aromatica e struttura. Successivamente, il vino matura in botti di rovere per circa tre anni, acquisendo complessità e armonia. Il percorso si conclude con un affinamento in bottiglia di sei mesi, mantenendo i propri sedimenti naturali. Questa scelta produttiva protegge la naturale evoluzione del vino nel tempo, arricchendone la morbidezza e preservando l’assoluta integrità espressiva della Malvasia.