Cottanera
Etna Bianco 2025
| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 95% Carricante, 5% Catarratto Bianco Comune |
| Affinamento | in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi. |
- Denominazione e annata: Etna Bianco DOC 2025, bianco fermo, 12,5% vol, 0,75 l
- Vitigni e territorio: Uve Carricante e Catarratto da vigne ad alta quota su suoli vulcanici
- Aromi: Profumi di agrumi freschi, fiori d’arancio e gelsomino, con sentori di pietra bagnata
- Gusto: Sapore fresco e sapido, struttura morbida, chiusura lunga con note minerali e floreali
- Vinificazione: Macerazione 24h, fermentazione in acciaio 16-17°C, 6 mesi sui lieviti
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Etna Bianco di Cottanera è un vino bianco fermo siciliano a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da un blend di Carricante e Catarratto Bianco Comune. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino impreziosito da riflessi dorati. Al naso emergono sentori di agrumi freschi, fiori d’arancio e gelsomino, accompagnati da caratteristiche note minerali di pietra bagnata. Al palato rivela una struttura piena e sapida, sorretta da un’acidità vibrante che dona equilibrio. Il finale è lungo e floreale, espressione dell’eleganza tipica del territorio dell’Etna.
Da dove proviene
Questo vino ha origine sulle pendici del vulcano, nel comune di Castiglione di Sicilia, all’interno delle contrade Cottanera, Iannazzo e Diciassettesalme. I vigneti di alta quota, che raggiungono i mille metri di altitudine, affondano le radici in suoli di matrice vulcanica, composti da depositi lavici e alluvionali. L’ambiente pedoclimatico unico conferisce alle uve un’impronta minerale decisa, che si traduce in un profilo aromatico intenso e in una profonda tensione gustativa.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una vendemmia manuale, seguita da una macerazione a freddo della durata di ventiquattro ore per favorire l’estrazione degli aromi varietali. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Successivamente, il vino affina esclusivamente in acciaio sulle fecce fini per un periodo di sei mesi. Questa scelta tecnica permette di preservare la freschezza e la purezza delle uve, esaltando la naturale sapidità del vitigno e assicurando un sorso pulito e verticale.
Storia e curiosità
Frutto della passione della famiglia Cambria, il Cottanera Etna Bianco esprime l’anima autentica del vulcano. Le uve crescono nelle storiche contrade di Castiglione di Sicilia, dove i suoli vulcanici donano un’energia inconfondibile. Grazie a una viticoltura naturale certificata SOSTAIN, le viti d’alta quota regalano frutti puri, raccolti accuratamente a mano. Il meticoloso affinamento in acciaio sui lieviti per sei mesi ne preserva la vibrante freschezza minerale, offrendo un’esperienza elegante che rende omaggio alla tradizione siciliana.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2000
- Enologo: Lorenzo Landi
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 65
| Nome | Cottanera Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 95% Carricante, 5% Catarratto Bianco Comune |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cottanera |
| Storia | e curiositàFrutto della passione della famiglia Cambria, il Cottanera Etna Bianco esprime l’anima autentica del vulcano. Le uve crescono nelle storiche contrade di Castiglione di Sicilia, dove i suoli vulcanici donano un’energia inconfondibile. Grazie a una viticoltura naturale certificata SOSTAIN, le viti d’alta quota regalano frutti puri, raccolti accuratamente a mano. Il meticoloso affinamento in acciaio sui lieviti per sei mesi ne preserva la vibrante freschezza minerale, offrendo un’esperienza elegante che rende omaggio alla tradizione siciliana. |
| Ubicazione | Castiglione di Sicilia (pendici dell’Etna), nelle contrade Cottanera, Iannazzo e Diciassettesalme |
| Composizione del terreno | Lavico-alluvionale |
| Sistema di allevamento | Cordone speronato |
| N. piante per ettaro | 5.700 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 65 quintali di uva per ettaro |
| Vendemmia | Ultima settimana di ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 16–17 °C |
| Periodo di fermentazione | 20–25 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione a freddo per circa 24 ore, chiarifica statica, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (16–17 °C) per 20–25 giorni e affinamento in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi |
| Vinificazione | Raccolta manuale in cassette; macerazione a freddo per circa 24 ore, chiarifica statica; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (16–17 °C) per 20–25 giorni; affinamento in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi. |
| Affinamento | in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi. |
| Acidità totale | 5.6 |
| PH | 3.41 |
| Produzione annata | 44000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |