Colterenzio
Sauvignon Prail 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti fini, i vini vengono assemblati e imbottigliati con cura. |
- Denominazione e uva: Alto Adige DOC 2024, Sauvignon Blanc in purezza
- Profilo aromatico: Sentori di sambuco, acacia, biancospino e salvia, con note floreali
- Caratteristiche gustative: Freschezza e tensione, acidità elevata, finale minerale persistente
- Vinificazione: 14 giorni a 18°C in acciaio, quota in grandi botti di legno
- Abbinamenti: 12–14°C; ideale come aperitivo, con asparagi, frutti di mare e pesce alle erbe
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Sauvignon Prail di Colterenzio è un vino bianco fermo dell’Alto Adige, ottenuto da uve Sauvignon Blanc. Sprigiona profumi nitidi di sambuco, acacia, biancospino e salvia. Il colore giallo luminoso con riflessi verdolini anticipa un palato dominato da una grande freschezza e tensione gustativa. La chiusura rivela un persistente retrogusto minerale, ideale per accompagnare frutti di mare e asparagi, supportato costantemente da una vibrante acidità naturale.
Da dove proviene
Questo Sauvignon Blanc nasce a Prail, presso Appiano Monte in Alto Adige. I vigneti in pendenza, situati tra 400 e 500 metri di altitudine, godono di condizioni microclimatiche ideali per la maturazione aromatica dei grappoli. Le viti affondano le radici in suoli morenici calcarei e ricchi di minerali. Il lavoro dei viticoltori di Colterenzio, unito a rese rigorose, dona a questo bianco una spiccata identità territoriale.
Come viene prodotto
La vinificazione preserva l’impronta aromatica originale delle uve. Il mosto fermenta per circa quattordici giorni a temperatura controllata. Una porzione completa questo processo in grandi botti di legno, mentre la parte restante sosta in serbatoi di acciaio. Le masse affinano separatamente sui lieviti fini per sei mesi, sviluppando volume e stabilità gustativa. Successivamente vengono unite in un blend finale studiato per armonizzare freschezza e morbidezza, creando un perfetto equilibrio organolettico.
Storia e curiosità
Espressione sublime dell’Alto Adige DOC, il Sauvignon Prail 2024 di Colterenzio nasce a 500 metri di altitudine su terreni morenici, grazie alla passione di trecento vignaioli. Sotto la guida dell’enologo Martin Lemayr, il mosto fermenta a basse temperature, suddividendosi tra l’acciaio e i grandi tini di legno. Un successivo affinamento di sei mesi sui lieviti fini arricchisce questo bianco elegante, donandogli una vibrante freschezza, complessi aromi floreali e un pregevole finale minerale capace di incantare il palato.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1960
- Enologo: Martin Lemayr
- Bottiglie prodotte: 1.900.000
- Ettari: 300
Erano gli anni Ottanta e l´Alto Adige era per lo piú una terra di rossi di mediocre qualità; Raifer, anch´egli viticoltore, riconobbe il potenziale di questa terra dei suoi vini d’eccellenza e sfruttando il terroir favorevole, l´adeguata estensione della superficie vitata e la competenza dei vignaioli locali, fece il passo in avanti. Come prima cosa, nel suo podere "Lafòa", una collina baciata dal sole, sostituì le viti di Schiava con quelle di Cabernet Sauvignon e successivamente con Sauvignon Blanc. Introdusse uno standard qualitativo inedito, ovvero un quantitativo di raccolto inferiore, a fronte però di uve pregiate, per vini d´eccellenza. Così iniziò a predere forma, proprio dai suoi vigneti "pilota" con il Cabernet Sauvignon e il Sauvignon Blanc, una nuova dimensione di qualità.
Questa mentalità viene trasmessa a tutti, sperimentando la creazione di gruppi di qualità con nuove varietà. Tutt’oggi, soci e collaboratori della cantina perseguono con costanza questo modello, sia in vigneto che nella produzione di tutti i vini.
Alla base di tutto questo progetto ci sono ora, 300 vignaioli: soci della Cantina Colterenzio, che con le loro famiglie lavorano tutto l´anno nei vigneti per ottenere uve pregiate, autunno dopo autunno. Scopri di più
| Nome | Colterenzio Sauvignon Prail 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Colterenzio |
| Storia | e curiositàEspressione sublime dell’Alto Adige DOC, il Sauvignon Prail 2024 di Colterenzio nasce a 500 metri di altitudine su terreni morenici, grazie alla passione di trecento vignaioli. Sotto la guida dell’enologo Martin Lemayr, il mosto fermenta a basse temperature, suddividendosi tra l’acciaio e i grandi tini di legno. Un successivo affinamento di sei mesi sui lieviti fini arricchisce questo bianco elegante, donandogli una vibrante freschezza, complessi aromi floreali e un pregevole finale minerale capace di incantare il palato. |
| Ubicazione | Prail, Cornaiano/Appiano (BZ), Alto Adige (Italia) |
| Composizione del terreno | Terreni morenici ricchi di minerali |
| Resa per ettaro | 55 hl/ha |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 14 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione controllata a 18 °C in acciaio per circa 14 giorni; una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno; maturazione sui lieviti fini per 6 mesi; assemblaggio e imbottigliamento |
| Vinificazione | Fermentazione controllata a 18 °C in acciaio per circa 14 giorni; solo una parte del mosto fermenta in grandi tini di legno, il resto rimane in acciaio; maturazione separata sui lieviti fini per 6 mesi, quindi assemblaggio e imbottigliamento. |
| Affinamento | Dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti fini, i vini vengono assemblati e imbottigliati con cura. |
| Acidità totale | 6.4 |
| Zuccheri residui | 3.1 |
| Allergeni | Contiene solfiti |