Colmello di Grotta
Collio Ribolla Gialla 2021
| Denominazione | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
- Denominazione e annata: Collio DOC Ribolla Gialla 2021 biologico, vino bianco fermo
- Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 7–12 giorni in acciaio a 18–20 °C
- Profumo: Bouquet intenso con sentori floreali e fruttati, nitidi e avvolgenti
- Gusto: Fresco, secco e strutturato, con lunga persistenza e finale asciutto privo di zuccheri
- Origine: Farra d’Isonzo, 110 metri; suoli di marne e arenarie eoceniche, viti di 20 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Collio Ribolla Gialla di Colmello di Grotta è un vino bianco biologico a Denominazione di Origine Controllata del Friuli-Venezia Giulia, fermentato in acciaio inox con macerazione sulle bucce. Prodotto interamente da uve Ribolla Gialla, si mostra nel calice con una tonalità giallo paglierino chiara e luminosa. All’olfatto emerge un profilo aromatico intenso, ricco di note floreali e fruttate ben definite. Al palato è fresco e strutturato, con una lunga persistenza gustativa e un finale asciutto e pulito.
Da dove proviene
Le uve maturano nel cuore del Collio, all’interno del comune di Farra d’Isonzo. I vigneti, allevati a Guyot, si trovano a centodieci metri di altitudine su suoli composti da marne e arenarie. Questa specifica composizione del terreno contribuisce a creare un sorso teso e preciso. Le condizioni ambientali del territorio conferiscono al vino una solida struttura, sottolineando una personalità territoriale marcata.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con la vendemmia manuale verso la metà di settembre. In cantina, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Un passaggio essenziale è la macerazione sulle bucce per un periodo che va dai sette ai dodici giorni. Questo contatto estrattivo dona al vino un’ottima pienezza gustativa e una notevole espressività dei profumi.
Storia e curiosità
Prodotta sin dal 2004, la Ribolla Gialla di Colmello di Grotta esprime la pura essenza di Farra d’Isonzo. Questa etichetta Collio DOC nasce da uve biologiche coltivate su marne e arenarie eoceniche. La meticolosa vendemmia manuale di settembre precede il tratto distintivo della cantina: una macerazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio. Tale processo valorizza al meglio l’intensità aromatica del frutto, rendendo questo pregiato bianco biologico fermo un autentico punto di riferimento territoriale per chi cerca un sorso fresco, secco, strutturato e molto persistente.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
| Nome | Colmello di Grotta Collio Ribolla Gialla 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Collio DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Ribolla Gialla |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Colmello di Grotta |
| Storia | e curiositàProdotta sin dal 2004, la Ribolla Gialla di Colmello di Grotta esprime la pura essenza di Farra d’Isonzo. Questa etichetta Collio DOC nasce da uve biologiche coltivate su marne e arenarie eoceniche. La meticolosa vendemmia manuale di settembre precede il tratto distintivo della cantina: una macerazione sulle bucce a temperatura controllata in acciaio. Tale processo valorizza al meglio l’intensità aromatica del frutto, rendendo questo pregiato bianco biologico fermo un autentico punto di riferimento territoriale per chi cerca un sorso fresco, secco, strutturato e molto persistente. |
| Ubicazione | Farra d’Isonzo (Gorizia) |
| Clima | Altitudine: 110 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | Marne e arenarie di origine eocenica |
| Sistema di allevamento | Spalliera Guyot |
| Vendemmia | Seconda decade di settembre, vendemmia manuale |
| Temperatura di fermentazione | 18–20 °C |
| Periodo di fermentazione | 7–12 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione pellicolare sulle bucce |
| Vinificazione | Fermentazione e macerazione pellicolare sulle bucce per 7–12 giorni in vasche di acciaio inox a 18–20 °C, con uso di lieviti selezionati. |
| Allergeni | Contiene solfiti |