Chateau Pavie
Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2022
Altre annate:
2021| Denominazione | AOC Saint-Emilion Grand Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Bordeaux (Francia) |
| Vitigni | 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in botte e affinamento, a seconda delle annate, dal 70% al 100% di rovere nuovo, per 18–32 mesi |
| Altre annate | 2021 |
- Composizione del blend: Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%
- Vinificazione: fermentazione in tini di legno a 20 °C con macerazione sulle bucce per 3 settimane
- Affinamento: fermentazione malolattica in botte, 70–100% rovere nuovo per 18–32 mesi
- Abbinamenti consigliati: anatra all’arancia, carni succulente, maiale e formaggi stagionati
- Gradazione alcolica e riconoscimenti: 14,5% vol; fino a 94/100 da Decanter e James Suckling
Descrizione
Che tipo di vino è
Arômes de Pavie è un vino rosso fermo prodotto dallo Chateau Pavie nella prestigiosa area di Saint-Emilion Grand Cru, a Bordeaux. Questo raffinato blend nasce dall’unione di uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Il profilo sensoriale è corposo e complesso, con un sorso avvolgente che si presta idealmente all’abbinamento con formaggi stagionati o carni succulente. La sua struttura valorizza ricette ricercate come l’anatra all’arancia.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Francia, a Saint-Emilion, su un altopiano calcareo situato a ottantacinque metri sul livello del mare. I vigneti affondano le radici in un terreno argilloso-calcareo che poggia su un peculiare sottosuolo di calcare asteriscato. Tale composizione geologica contribuisce a conferire spessore e definizione al sorso. L’interazione tra questi suoli e il clima favorisce una maturazione ottimale delle uve, garantendo un’espressione complessa e territoriale.
Come viene prodotto
La vinificazione inizia in tini di legno a temperatura controllata di venti gradi, con una macerazione sulle bucce di tre settimane per estrarre colore e struttura. Successivamente, la fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere, un passaggio fondamentale per stabilizzare e ammorbidire il profilo gustativo. Il percorso si conclude con un lungo affinamento in botti di rovere nuovo per un periodo compreso tra i diciotto e i trentadue mesi, che ne definisce l’eleganza finale.
Storia e curiosità
L’eccellenza di Bordeaux si manifesta nell’Arômes de Pavie 2022, un maestoso Saint-Émilion AOC prodotto da Château Pavie. Nato a 85 metri di altitudine su un suolo argilloso-calcareo, questo rosso avvolgente unisce in modo armonioso Merlot e Cabernet. La meticolosa vinificazione e il lungo affinamento in rovere nuovo, che si protrae per 18-32 mesi, regalano un sorso dal carattere complesso, premiato con 94 punti da Decanter. Ideale per accompagnare l’anatra all’arancia, carni succulente e formaggi saporiti.
Premi
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2022
94/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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2022
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2022
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2022
90/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
La zona centrale gioca con lo spazio e la luce naturale. Come le viti, la grande facciata in vetro cattura i raggi del sole, offrendo una magnifica vista sul vigneto della collina. Questo è "il posto più bello di Saint-Emilion", secondo alcuni. "Da un lato si può vedere il villaggio, mentre dall'altro si possono ammirare i vigneti vicini verso la Dordogna e la regione di Entre-deux-Mers. Scopri di più
| Nome | Chateau Pavie Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Saint-Emilion AOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Francia |
| Regione | Bordeaux |
| Produttore | Chateau Pavie |
| Storia | e curiositàL’eccellenza di Bordeaux si manifesta nell’Arômes de Pavie 2022, un maestoso Saint-Émilion AOC prodotto da Château Pavie. Nato a 85 metri di altitudine su un suolo argilloso-calcareo, questo rosso avvolgente unisce in modo armonioso Merlot e Cabernet. La meticolosa vinificazione e il lungo affinamento in rovere nuovo, che si protrae per 18-32 mesi, regalano un sorso dal carattere complesso, premiato con 94 punti da Decanter. Ideale per accompagnare l’anatra all’arancia, carni succulente e formaggi saporiti. |
| Ubicazione | Saint-Émilion, Bordeaux, Francia |
| Composizione del terreno | Altopiano calcareo composto da terreno argilloso-calcareo su un sottosuolo calcareo asteriscato. |
| Temperatura di fermentazione | 20 °C |
| Periodo di fermentazione | 3 settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in tini di legno a temperatura controllata (20 °C) con macerazione sulle bucce per 3 settimane; fermentazione malolattica in botte e affinamento in rovere nuovo (70%–100%) per 18–32 mesi |
| Vinificazione | La fermentazione dipende dall’annata; macerazione sulle bucce per 3 settimane in tini di legno a temperatura controllata (20 °C); fermentazione malolattica in botte e affinamento in rovere nuovo dal 70% al 100% per 18–32 mesi. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in botte e affinamento, a seconda delle annate, dal 70% al 100% di rovere nuovo, per 18–32 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |