Chateau Pavie
Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2021
Altre annate:
2022| Denominazione | AOC Saint-Emilion Grand Cru |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Bordeaux (Francia) |
| Vitigni | 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in botte e affinamento in barrique nuove (70%–100% rovere nuovo a seconda dell’annata) per 18–32 mesi |
| Altre annate | 2022 |
- Denominazione e annata: Saint-Émilion Grand Cru AOC, Bordeaux, vendemmia 2021
- Composizione del blend: Merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%
- Vinificazione: fermentazione in tini a 20°C, macerazione di 3 settimane
- Affinamento in legno: 18–32 mesi in barrique, con 70%–100% di rovere nuovo
- Abbinamenti consigliati: anatra all’arancia, carne di maiale, pollame e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Chateau Pavie Aromes de Pavie è un vino rosso fermo nato dall’elegante incontro di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Autentica espressione della denominazione Saint-Emilion Grand Cru, questo blend bordolese si distingue per una struttura piena e un profilo gustativo avvolgente. La sua complessa trama tannica promette una notevole longevità, rendendolo il compagno ideale per piatti ricchi come l’anatra all’arancia, carni suine saporite e selezioni di formaggi stagionati.
Da dove proviene
Proviene dai vigneti situati a Saint-Emilion Grand Cru, nella rinomata regione di Bordeaux. Le viti crescono a circa 85 metri di altitudine su un caratteristico altopiano calcareo. La profonda interazione tra i suoli argilloso-calcarei e il sottosuolo roccioso garantisce alle uve una ricca concentrazione aromatica. Questa forte impronta geologica dona al vino una decisa solidità strutturale, trasformando l’energia del territorio in un rosso dal profilo netto, intenso e perfettamente capace di sfidare il tempo con eleganza.
Come viene prodotto
La meticolosa vinificazione inizia con la fermentazione in tini di legno a temperatura controllata, prolungando il contatto con le bucce per tre settimane per ottimizzare l’estrazione. Successivamente, la fermentazione malolattica si svolge interamente in botte, arricchendo la morbidezza del vino. L’affinamento finale prosegue in botti di rovere nuovo per un periodo che varia dai 18 ai 32 mesi. Questo rigoroso processo modella una tessitura compatta, garantendo un perfetto equilibrio tra il volume del sorso e un elegante sostegno tannico.
Storia e curiosità
L’eccellenza di Château Pavie si esprime appieno nell’Arômes de Pavie 2021, un celebre Saint-Émilion Grand Cru AOC premiato con 94 punti da Decanter. Nato da un eccezionale terreno argilloso-calcareo, questo prestigioso rosso esalta la morbidezza del Merlot, armonizzandola con il carattere deciso dei Cabernet. La meticolosa vinificazione in tini di legno e il lungo affinamento in barrique nuove per un periodo che può raggiungere i trentadue mesi donano al vino una complessità avvolgente e una straordinaria longevità.
Premi
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2021
93/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2021
90/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Colore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
La zona centrale gioca con lo spazio e la luce naturale. Come le viti, la grande facciata in vetro cattura i raggi del sole, offrendo una magnifica vista sul vigneto della collina. Questo è "il posto più bello di Saint-Emilion", secondo alcuni. "Da un lato si può vedere il villaggio, mentre dall'altro si possono ammirare i vigneti vicini verso la Dordogna e la regione di Entre-deux-Mers. Scopri di più
| Nome | Chateau Pavie Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Saint-Emilion AOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Francia |
| Regione | Bordeaux |
| Produttore | Chateau Pavie |
| Storia | e curiositàL’eccellenza di Château Pavie si esprime appieno nell’Arômes de Pavie 2021, un celebre Saint-Émilion Grand Cru AOC premiato con 94 punti da Decanter. Nato da un eccezionale terreno argilloso-calcareo, questo prestigioso rosso esalta la morbidezza del Merlot, armonizzandola con il carattere deciso dei Cabernet. La meticolosa vinificazione in tini di legno e il lungo affinamento in barrique nuove per un periodo che può raggiungere i trentadue mesi donano al vino una complessità avvolgente e una straordinaria longevità. |
| Ubicazione | Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Francia |
| Composizione del terreno | Altopiano calcareo composto da terreno argilloso-calcareo su un sottosuolo calcareo asteriscato |
| Temperatura di fermentazione | 20 °C |
| Periodo di fermentazione | 3 settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in tini di legno a temperatura controllata (20 °C), con macerazione sulle bucce per 3 settimane; fermentazione malolattica in botte; affinamento in barrique nuove (70%–100% rovere nuovo) per 18–32 mesi. |
| Vinificazione | Fermentazione in tini di legno a temperatura controllata (20 °C), con macerazione sulle bucce per 3 settimane; fermentazione malolattica in botte; affinamento in barrique nuove (70%–100% rovere nuovo a seconda dell’annata) per 18–32 mesi. |
| Affinamento | Fermentazione malolattica in botte e affinamento in barrique nuove (70%–100% rovere nuovo a seconda dell’annata) per 18–32 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |