Cantine Ceci
Otello Rosè Spumante Extra Dry
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Affinamento | Riposo fino a dicembre-gennaio per chiarifica naturale; presa di spuma in cisterne isobariche per circa 2 mesi (metodo Martinotti/Charmat). |
- Stile: Spumante rosato Extra Dry ottenuto da Pinot Nero con metodo Martinotti/Charmat
- Profumi: sentori di ciliegia, lampone, fragola, pera e note floreali di rosa e ciclamino
- Gusto: ingresso fresco ed effervescente, struttura equilibrata e finale fruttato persistente
- Aspetto: colore rosa ciliegia delicato con perlage fine e duraturo
- Dettagli: 11,5% vol, 0,75 l; contiene solfiti; rifermentazione di 2 mesi
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Otello Rosé Spumante Extra Dry firmato Ceci esalta l’eleganza del Pinot Nero in una versione Extra Dry di grande piacevolezza. Nel calice si presenta con un colore rosa ciliegia tenue, animato da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è intenso, con note di fragola, lampone e ciliegia arricchite da sfumature floreali di rosa e ciclamino, oltre a un lieve tocco di pera. Al palato l’ingresso è fresco e vivace, sostenuto da una struttura equilibrata che mantiene un’ottima corrispondenza con le sensazioni olfattive, chiudendo su un finale lungo e armonioso.
Da dove proviene
Le uve maturano sulle colline parmensi, un’area dell’Emilia-Romagna che conferisce allo spumante freschezza e una struttura ben misurata. I suoli collinari favoriscono la crescita di grappoli ideali per basi spumanti profumate e dinamiche. La produzione è affidata a Ceci, realtà storica fondata nel 1938, che valorizza appieno l’identità vitivinicola del territorio emiliano offrendo un’espressione fedele e autentica del suo luogo di origine.
Come viene prodotto
La pressatura soffice delle uve prevede un delicato contatto con le bucce per estrarre la caratteristica tonalità rosata. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa fino all’inverno per decantare naturalmente. La successiva presa di spuma avviene in cisterne isobariche per circa due mesi, seguendo il metodo Martinotti-Charmat per esaltare i profumi primari del frutto e la sua naturale fragranza. Il processo si conclude con una rigorosa filtrazione per garantire la massima limpidezza e finezza.
Storia e curiosità
Fondata nel 1938 da Otello, celebre oste della bassa parmense, Cantine Ceci coniuga la grande tradizione dell’Emilia-Romagna con una visione moderna. Il raffinato Otello Rosé Spumante Extra Dry, ottenuto da uve Pinot Nero delle colline di Parma, incarna il prestigio di un territorio celebrato anche dalla guida FIS. Sotto la guida dell’enologo Alessandro Ceci, l’attenta vinificazione si avvale del metodo Martinotti-Charmat per la presa di spuma, garantendo un’eccezionale freschezza e vivacità che esalta ogni sorso con un gusto intenso ed equilibrato.
Premi
-
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1938
- Enologo: Alessandro Ceci
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
Si tratta di una tradizione che si trasforma e si evolve nella sua continuità, e che ha fatto scoprire ai fratelli Ceci l’amore per l’uva, per il vino, e per quei poetici e ribollenti tini, ispirando il loro lavoro e suggerendo loro gli obiettivi da perseguire.
A continuare questo percorso sono i nipoti di Otello: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola , Elisa e Chiara; sono loro a rappresentare l’anima nuova dell’azienda e a contribuire a fornire un nuovo impulso a ciò che è stato fatto in precedenza, per costruire basi ancora più solide per chi verrà dopo di loro; per parlare attraverso il territorio ed esprimere ciò che questa terra è in grado di dare, senza mistificazioni, puntando sulla grande qualità di ciò che propongono sul mercato enologico, non trascurando l’innovazione dei prodotti, sia dal punto di vista organolettico che estetico, arrivando a distribuire spumanti e Otello Nerodilambrusco in una bottiglia quadrata unica al mondo.
La rapida espansione è iniziata negli anni ’90, con la nascita del Lambrusco Terre Verdiane, con cui questo vitigno conobbe una nuova giovinezza e inaspettato prestigio. Tutto ciò, e le profonde radici locali, tengono le Cantine Ceci ben salde al territorio e insieme consentono ai loro membri di non aver timore nell’espandersi e anzi di collaborare ogni giorno nella certezza dei propri valori e del fatto che nessuno di loro vivrebbe da nessun’altra parte se non qui. Scopri di più
| Nome | Ceci Otello Rosè Spumante Extra Dry |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo charmat extra dry |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Cantine Ceci |
| Storia | e curiositàFondata nel 1938 da Otello, celebre oste della bassa parmense, Cantine Ceci coniuga la grande tradizione dell’Emilia-Romagna con una visione moderna. Il raffinato Otello Rosé Spumante Extra Dry, ottenuto da uve Pinot Nero delle colline di Parma, incarna il prestigio di un territorio celebrato anche dalla guida FIS. Sotto la guida dell’enologo Alessandro Ceci, l’attenta vinificazione si avvale del metodo Martinotti-Charmat per la presa di spuma, garantendo un’eccezionale freschezza e vivacità che esalta ogni sorso con un gusto intenso ed equilibrato. |
| Ubicazione | Colline parmensi |
| Composizione del terreno | Collinare |
| Resa per ettaro | 8.500-9.000 kg/ha |
| Vendemmia | 15-30 settembre |
| Periodo di fermentazione | Fermentazione secondaria (presa di spuma) per circa 2 mesi |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice delle uve; fermentazione a temperatura controllata; riposo per chiarifica naturale; presa di spuma in cisterne isobariche con metodo Martinotti/Charmat; filtrazione sterile e imbottigliamento |
| Vinificazione | Pressatura soffice delle uve (Lambrusco e Pinot Nero) per ottenere un mosto leggermente rosato; leggerissimo contatto delle bucce col mosto; fermentazione a temperatura controllata; riposo fino a dicembre-gennaio per chiarifica naturale; presa di spuma in cisterne isobariche termocondizionate con metodo Martinotti/Charmat per circa 2 mesi; filtrazione sterile e imbottigliamento. |
| Affinamento | Riposo fino a dicembre-gennaio per chiarifica naturale; presa di spuma in cisterne isobariche per circa 2 mesi (metodo Martinotti/Charmat). |
| Produzione annata | 2500000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |