Cantine Ceci
Otello Nero di Lambrusco
| Denominazione | IGT Emilia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Lambrusco Maestri |
| Affinamento | Metodo Martinotti, con sosta sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento. |
- Stile e vitigno: Rosso frizzante Emilia IGT da Lambrusco Maestri in purezza, 0,75 L
- Aromi: Profumi di mora, ciliegia e fragola, con note di violetta, spezie e chiusura minerale
- Gusto: Sapore fresco e sapido, acidità vivace e tannini morbidi; residuo zuccherino di 28 g/L
- Metodo: Vinificazione in rosso e rifermentazione Metodo Martinotti su fecce fini
- Servizio: A 8–10 °C con prosciutto di Parma, salumi, paste ripiene e grigliate
Descrizione
Che tipo di vino è
Otello Nero di Lambrusco è un vino rosso frizzante prodotto in Emilia, ottenuto da uve Lambrusco Maestri. Nel calice si presenta con un colore rubino intenso dai riflessi violacei, arricchito da una spuma ricca e persistente e da un perlage fine. Il profilo olfattivo rivela profumi nitidi di mora, ciliegia e fragola, accompagnati da note floreali di violetta e leggeri cenni speziati e minerali. Al palato è fresco e armonico, grazie a un perfetto equilibrio tra l’acidità vivace, i tannini morbidi e una piacevole rotondità che lo rende estremamente beverino.
Da dove proviene
Le uve nascono nella Bassa Parmense, un’area dell’Emilia-Romagna storicamente vocata alla viticoltura. Il clima continentale garantisce escursioni termiche fondamentali per preservare l’espressività aromatica dei grappoli. I vigneti crescono su suoli argilloso-calcarei di medio impasto, che donano al sorso una chiara impronta sapida e una trama gustativa ben definita. Firmata da Ceci, questa etichetta interpreta fedelmente la cultura gastronomica del territorio, offrendo un carattere rinfrescante che esalta in modo ideale i salumi tradizionali e i ricchi piatti tipici locali.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La vinificazione in rosso prevede una macerazione sulle bucce di pochi giorni e la fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma si svolge secondo il Metodo Martinotti, con rifermentazione in autoclave. Il riposo sulle fecce fini arricchisce il profilo organolettico e assicura un perlage fine e persistente, esaltando con pulizia la naturale vivacità e gli aromi fruttati del Lambrusco.
Storia e curiosità
Nato nel 1938 nella Bassa Parmense dalla passione dell’oste Otello per la vendemmia, l’esclusivo Otello Nero di Lambrusco rappresenta l’eccellenza delle Cantine Ceci. Questo vino rosso frizzante unisce una profonda eredità familiare a un’estetica inconfondibile, racchiusa nell’innovativa bottiglia quadrata celebre in tutto il mondo. Pluripremiato dalla critica con i 5 Grappoli Bibenda e 90 punti James Suckling, regala un’esperienza degustativa unica che esalta il ricco territorio emiliano attraverso un perlage fine e persistente.
Premi
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5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1938
- Enologo: Alessandro Ceci
- Bottiglie prodotte: 2.500.000
Si tratta di una tradizione che si trasforma e si evolve nella sua continuità, e che ha fatto scoprire ai fratelli Ceci l’amore per l’uva, per il vino, e per quei poetici e ribollenti tini, ispirando il loro lavoro e suggerendo loro gli obiettivi da perseguire.
A continuare questo percorso sono i nipoti di Otello: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola , Elisa e Chiara; sono loro a rappresentare l’anima nuova dell’azienda e a contribuire a fornire un nuovo impulso a ciò che è stato fatto in precedenza, per costruire basi ancora più solide per chi verrà dopo di loro; per parlare attraverso il territorio ed esprimere ciò che questa terra è in grado di dare, senza mistificazioni, puntando sulla grande qualità di ciò che propongono sul mercato enologico, non trascurando l’innovazione dei prodotti, sia dal punto di vista organolettico che estetico, arrivando a distribuire spumanti e Otello Nerodilambrusco in una bottiglia quadrata unica al mondo.
La rapida espansione è iniziata negli anni ’90, con la nascita del Lambrusco Terre Verdiane, con cui questo vitigno conobbe una nuova giovinezza e inaspettato prestigio. Tutto ciò, e le profonde radici locali, tengono le Cantine Ceci ben salde al territorio e insieme consentono ai loro membri di non aver timore nell’espandersi e anzi di collaborare ogni giorno nella certezza dei propri valori e del fatto che nessuno di loro vivrebbe da nessun’altra parte se non qui. Scopri di più
| Nome | Ceci Otello Nero di Lambrusco |
|---|---|
| Tipologia | Rosso frizzante |
| Classificazione | Emilia IGT |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Lambrusco Maestri |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Cantine Ceci |
| Storia | e curiositàNato nel 1938 nella Bassa Parmense dalla passione dell’oste Otello per la vendemmia, l’esclusivo Otello Nero di Lambrusco rappresenta l’eccellenza delle Cantine Ceci. Questo vino rosso frizzante unisce una profonda eredità familiare a un’estetica inconfondibile, racchiusa nell’innovativa bottiglia quadrata celebre in tutto il mondo. Pluripremiato dalla critica con i 5 Grappoli Bibenda e 90 punti James Suckling, regala un’esperienza degustativa unica che esalta il ricco territorio emiliano attraverso un perlage fine e persistente. |
| Ubicazione | Bassa Parmense, nei dintorni di Parma, Emilia-Romagna, Italia |
| Clima | continentale |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo di medio impasto |
| Vendemmia | Tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 5-7 giorni, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e presa di spuma con Metodo Martinotti con sosta sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento. |
| Vinificazione | in rosso con macerazione sulle bucce per 5-7 giorni; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; presa di spuma e rifermentazione secondo il Metodo Martinotti, con sosta sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | Metodo Martinotti, con sosta sulle fecce fini prima dell’imbottigliamento. |
| Acidità totale | 6.7 |
| Zuccheri residui | 28.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |