Cavicchioli
Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo 2025
| Denominazione | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Frizzante Secco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Affinamento | di circa otto mesi |
- Vitigno e stile: 100% Lambrusco di Sorbara DOC, rosso frizzante secco annata 2025
- Profilo aromatico: sentori di violetta e rosa, accompagnati da ciliegia, fragola e melagrana
- Gusto: secco, ampio e avvolgente, con acidità vivace e finale sapido e persistente
- Origine: Vigna del Cristo a Sorbara, tra i fiumi Panaro e Secchia su terreni sabbiosi
- Metodo e affinamento: raccolta manuale, metodo Martinotti in autoclave, 8 mesi di affinamento
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo spumante rosso Vigna del Cristo di Cavicchioli esprime le caratteristiche del vitigno Lambrusco di Sorbara, un’eccellenza a denominazione di origine controllata dell’Emilia-Romagna ottenuta tramite Metodo Charmat. Nel calice si presenta con una veste rubino chiaro e luminosa, arricchita da sfumature rosate e da una spuma abbondante dai delicati riflessi violacei. Il bouquet olfattivo è nitido, con sentori di violetta e rosa che si intrecciano a note di fragola, ciliegia e melagrana, il tutto incorniciato da richiami di erbe mediterranee. Al palato rivela un profilo secco e avvolgente, sostenuto da una spiccata acidità che conferisce freschezza fino al finale sapido e persistente.
Da dove proviene
Questo vino ha origine nel territorio modenese, nel cuore della zona storica del Lambrusco di Sorbara. Le uve provengono dal vigneto singolo Vigna del Cristo, un appezzamento di cinque ettari situato tra i fiumi Panaro e Secchia. Qui i terreni sono caratterizzati da una matrice di sabbie alluvionali e componenti marno-calcaree, ideali per esaltare la vibrante acidità del frutto. Per far fronte al microclima umido della zona, le viti sono coltivate con il sistema a pergola, una scelta tecnica fondamentale per garantire l’aerazione dei grappoli e una maturazione ottimale.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la vendemmia manuale, eseguita a fine settembre, seguita da una pressatura soffice per preservare l’integrità aromatica. Dopo una breve criomacerazione e la fermentazione alcolica in acciaio, la presa di spuma avviene in autoclave attraverso lo Charmat lungo. Questo processo, che dura diverse settimane a temperatura controllata, permette di ottenere un perlage fine e un gusto asciutto. L’intero ciclo produttivo termina con un affinamento di otto mesi, un periodo essenziale per armonizzare le componenti organolettiche e stabilizzare la nitidezza espressiva del vino.
Storia e curiosità
Creato nel 1987 per celebrare il sessantesimo anniversario della cantina Cavicchioli, questo vino prestigioso racchiude l’anima autentica dell’Emilia. Prende il nome da un esclusivo vigneto di cinque ettari a Sorbara, culla di questo antico e affascinante vitigno autoctono. Premiata con i celebri Tre Bicchieri del Gambero Rosso, questa etichetta di punta, espressione d’eccellenza del Lambrusco di Sorbara DOC, arricchisce la tavola con eleganza, rendendo omaggio alla profonda tradizione enologica del territorio attraverso l’attenta gestione diretta della rinomata Vigna del Cristo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1928
- Enologo: Laura Scazzeri
- Bottiglie prodotte: 1.500.000
- Ettari: 60
Una luogo dove Umberto Cavicchioli ha dato l’avvio a una storia fatta di passione per la viticultura che, di generazione in generazione, si è trasformata in un grande successo imprenditoriale diventato punto fermo nel mondo del Lambrusco modenese. Oggi come allora, i vini di Cantine Cavicchioli rispecchiano il carattere del luogo in cui nascono e di chi li ha creati: sono vini che riempiono il calice con un’allegra spuma, creati dai più attenti enologi, perfetti per tutti quei momenti in cui il cuore batte un po’ più forte. Scopri di più
| Nome | Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso spumante metodo charmat secco |
| Classificazione | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.0% in volume |
| Vitigni | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Cavicchioli |
| Storia | e curiosità Creato nel 1987 per celebrare il sessantesimo anniversario della cantina Cavicchioli, questo vino prestigioso racchiude l’anima autentica dell’Emilia. Prende il nome da un esclusivo vigneto di cinque ettari a Sorbara, culla di questo antico e affascinante vitigno autoctono. Premiata con i celebri Tre Bicchieri del Gambero Rosso, questa etichetta di punta, espressione d’eccellenza del Lambrusco di Sorbara DOC, arricchisce la tavola con eleganza, rendendo omaggio alla profonda tradizione enologica del territorio attraverso l’attenta gestione diretta della rinomata Vigna del Cristo. |
| Ubicazione | Località Cristo (Vigna del Cristo), Sorbara, provincia di Modena, Emilia-Romagna, Italia |
| Composizione del terreno | Suoli alluvionali sabbiosi e marno-calcarei |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat (presa di spuma in autoclave) |
| Vinificazione | Vendemmia manuale (fine settembre), pressatura soffice; criomacerazione in piccoli serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura per 2–3 giorni; fermentazione alcolica di 10–15 giorni con lieviti selezionati; presa di spuma in autoclave con Metodo Charmat lungo (Martinotti) per circa 4–5 settimane a temperatura controllata; affinamento di circa 8 mesi. |
| Affinamento | di circa otto mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |