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Cavallotto

Pinner 2024

Bianco biologico fermo

Bio e sostenibili
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Disponibilità immediata
Denominazione VdT
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.0% in volume
Area Piemonte (Italia)
Vitigni Da uve autoctone Bianche
Affinamento : in bottiglia per 3 mesi.
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Descrizione

Bianco biologico fermo, prodotto da Cavallotto, in Piemonte. Da uve autoctone bianche, annata 2023. Un vino che nasce dalla passione della famiglia Cavallotto, che dal 1928 coltiva i vigneti di Bricco Boschis, nel cuore del Barolo. Vinificazione a bassa temperatura per 20-30 giorni con delestage sui lieviti per 9 2 mesi e battonage giornaliero. Affinamento in bottiglia per 3 mesi. Grande struttura e mineralità con profumi intensi di frutti tropicali e, con l’invecchiamento, anche floreali. Nonostante sia un vino giovane e fresco, questo vino ha un’eccezionale attitudine all’invecchiamento.

Premi

  • 2024

    88

    /100

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Note di degustazione

Gusto

Sapore

Grande struttura e mineralità con profumi intensi di frutti tropicali e, con l’invecchiamento, anche floreali. Nonostante sia un vino giovane e fresco, questo vino ha un’eccezionale attitudine all’invecchiamento.

Servire a:

10 - 12 °C

Longevità:

05 - 10 anni

Vini Bianchi Giovani e Freschi

Produttore
Cavallotto
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1928
  • Enologo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bottiglie prodotte: 100.000
  • Ettari: 25
A Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo ci siamo noi, una famiglia che dal 1928 coltiva i vigneti della collina Bricco Boschis. Una storia di famiglia che si è affinata nel tempo. Nel 1946, appena finita la guerra, siamo stati fra i primi coltivatori della zona a vinificare le nostre uve in proprio. Ci abbiamo creduto fortemente nonostante le enormi difficoltà di quei tempi. E così nel 1948 nostro papà Olivio ha messo la prima etichetta Barolo Cavallotto su una bottiglia. Anche lei una creatura di famiglia.

Oggi siamo noi, Laura, Giuseppe e Alfio, la quarta generazione di Cavallotto nati e cresciuti a Bricco Boschis. Vinifichiamo solo le nostre uve, da cui otteniamo vini DOC e DOCG: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" da uve Grignolino, Langhe Chardonnay e Pinner da uve Pinot Nero. Scopri di più
Zona di produzione: Piemonte
Piemonte
Cavallotto

Vino trasversale per eccellenza che trova un’eccellente collocazione sia a tavola, con infiniti abbinamenti, sia da aperitivo. Ottimo con ogni tipo di pasta e pizza. Non teme piatti ricchi di carne e, ovviamente, di pesce. Interessante anche con formaggi a pasta dura o freschi.

Pasta
Pesce
Formaggi
Formaggio stagionato
Pollame
Manzo
Pizza

Nome Cavallotto Pinner 2024
Tipologia Bianco biologico fermo
Classificazione VdT
Annata 2024
Formato 0,75 l
Grado alcolico 13.0% in volume
Vitigni Da uve autoctone Bianche
Nazione Italia
Regione Piemonte
Produttore Cavallotto
Ubicazione Vigneto situato sulla collina vicino alla Cascina Cavallotto
Vinificazione A bassa temperatura per 20-30 giorni con delestage sui lieviti per 9 2 mesi e battonage giornaliero.
Affinamento : in bottiglia per 3 mesi.
Acidità totale 5.53
PH 3.15
Allergeni Contiene solfiti

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