Casanova della Spinetta
Toscana Vermentino 2025
| Denominazione | IGT Toscana |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Affinamento | sulle fecce fini per circa 4 mesi e maturazione per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox sui propri lieviti. |
- Biologico e vegano: IGT Toscana, 12,5% vol, 100% Vermentino con certificazione biologica
- Profilo aromatico: note di mela verde, agrumi, pesca e fiori bianchi con cenni minerali
- Al palato: struttura media, freschezza e sapidità, acidità vivace, chiusura pulita e minerale
- Vinificazione: fermentazione con lieviti autoctoni e affinamento in acciaio sulle fecce
- A tavola: ideale per pesce, frutti di mare e carni bianche. Servire a 10-12 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Casanova della Spinetta Vermentino è un vino bianco armonioso, autentica espressione del territorio della Toscana. Ottenuto da uve Vermentino, rivela al naso piacevoli sentori di mela verde, agrumi e fiori bianchi. Il sorso, spiccatamente fresco e sapido, è sostenuto da una vivace acidità che accompagna la beva verso un finale pulito e minerale. A tavola si rivela ideale per esaltare le ricette di mare, dalle classiche linguine alle vongole fino ai secondi piatti di pesce, valorizzando con eleganza anche fritture di carciofi e carni bianche.
Da dove proviene
Questo bianco nasce a Terricciola, nel cuore viticolo della Toscana. I vigneti affondano le radici in un suolo sabbioso ricco di sedimenti marini, elemento fondamentale che dona al vino una profonda trama minerale. Questa particolare composizione geologica arricchisce il profilo olfattivo con inconfondibili note di macchia mediterranea, liberando sentori di timo e maggiorana capaci di definire un’identità territoriale vibrante e ben delineata.
Come viene prodotto
Realizzato in regime biologico e adatto a scelte vegane, questo vino nasce da una fermentazione spontanea innescata esclusivamente da lieviti indigeni. La successiva maturazione si svolge in vasche di acciaio inox, dove il vino riposa a contatto con le proprie fecce fini per alcuni mesi. Questa pratica enologica conferisce struttura e volume al palato, garantendo un’assoluta precisione aromatica e preservando intatta la fragranza naturale del frutto.
Storia e curiosità
Nato a Terricciola dalla visione degli enologi Giorgio Rivetti e Mirko Bessi, questo Vermentino biologico di Casanova della Spinetta esprime la pura essenza della Toscana. Le viti affondano le radici in suoli sabbiosi ricchi di sedimenti marini, che conferiscono al calice un profilo aromatico e minerale irresistibile. Prodotto in quantità limitata attraverso una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, questo vino matura in acciaio sulle fecce fini per dar vita a un bianco vegano elegante, fresco e profondamente autentico.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 2001
- Enologo: Giorgio Rivetti, Mirko Bessi
| Nome | Casanova della Spinetta Toscana Vermentino 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Toscana IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Vermentino |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Casanova della Spinetta |
| Storia | e curiositàNato a Terricciola dalla visione degli enologi Giorgio Rivetti e Mirko Bessi, questo Vermentino biologico di Casanova della Spinetta esprime la pura essenza della Toscana. Le viti affondano le radici in suoli sabbiosi ricchi di sedimenti marini, che conferiscono al calice un profilo aromatico e minerale irresistibile. Prodotto in quantità limitata attraverso una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, questo vino matura in acciaio sulle fecce fini per dar vita a un bianco vegano elegante, fresco e profondamente autentico. |
| Ubicazione | Terricciola (Toscana), Italia |
| Composizione del terreno | Suolo sabbioso ricco di sedimenti marini |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni; affinamento sulle fecce fini; maturazione in vasche di acciaio inox |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni; affinamento sulle fecce fini per circa 4 mesi e maturazione per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox sui propri lieviti. |
| Affinamento | sulle fecce fini per circa 4 mesi e maturazione per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox sui propri lieviti. |
| Acidità totale | 6.1 |
| Allergeni | Contiene solfiti |