Trento Brut

Che tipo di vino è

Trento Cuvée 601 Brut è uno spumante Metodo Classico firmato Cantina di Trento. Appartenente alla prestigiosa zona di Trento, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino intenso e lievi riflessi verdolini, animato da una spuma fine e briosa. Il bouquet olfattivo è complesso e definito, con chiari sentori di frutta bianca matura che si fondono armoniosamente a fragranti note di lievito. Al palato si rivela secco, fresco e cremoso, dotato di una struttura solida e di un’eccellente persistenza finale.

Da dove proviene

Le uve nascono sulle colline che circondano la città di Trento, in Trentino-Alto Adige. La varietà impiegata è lo Chardonnay, coltivato in vigneti situati a un’altitudine compresa tra i 350 e gli oltre 600 metri, che beneficiano di una perfetta esposizione solare. Cantina di Trento riunisce piccoli viticoltori dediti alla valorizzazione della vocazione di queste colline trentine. Le rigorose condizioni pedoclimatiche del territorio donano al frutto l’acidità e la freschezza ideali per delineare un profilo gustativo preciso ed elegante.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con la vendemmia manuale, seguita dalla diraspatura e da una delicata macerazione pellicolare di circa dieci o dodici ore. Dopo l’illimpidimento naturale, il mosto fermenta a temperatura controllata e riposa per alcuni mesi. La presa di spuma segue rigorosamente il Metodo Classico, attraverso la seconda fermentazione in bottiglia. Il successivo affinamento sui lieviti si protrae per almeno trenta mesi, un tempo essenziale per sviluppare la struttura e la complessità aromatica che sfociano in un perlage raffinato.