Cantina della Volta
Lambrusco Spumante Brut Rosso Metodo Classico
| Denominazione | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Spumante |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Affinamento | Fermentazione secondaria in bottiglia secondo il metodo classico; bottiglie stoccate orizzontalmente a temperatura costante di 12°C per 9 mesi; dopo il rémuage e il dégorgement si aggiunge la liqueur d’expédition. |
- Denominazione e vitigno: Lambrusco di Sorbara DOC, ottenuto da Lambrusco di Sorbara in purezza
- Metodo di produzione: Metodo Classico, seconda fermentazione in bottiglia per 9 mesi
- Profilo olfattivo: sentori di lampone, fragoline di bosco e vivaci sfumature agrumate
- Gusto: deciso e fruttato, ottimo equilibrio acido-sapido, finale pulito e persistente
- Abbinamenti: a 6-8 °C è ideale con pasta, carne di maiale, formaggi e selvaggina
Descrizione
Che tipo di vino è
Il BrutRosso di Cantina della Volta è uno spumante che esalta il Lambrusco di Sorbara attraverso l’impiego del Metodo Classico. Si presenta con un colore rosso rubino brillante, animato da un perlage fine e persistente. Al naso svela fragranze invitanti di lamponi e fragoline di bosco, intrecciate a vivaci note agrumate. Al palato l’assaggio è deciso e si sviluppa in ricchi sapori fruttati, sostenuti da un’armoniosa sinergia tra acidità e sapidità. Questo equilibrio regala un finale piacevolmente persistente, a conferma di un’eccellenza premiata con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso e riconosciuta con alti punteggi dalle principali guide internazionali.
Da dove proviene
Questo spumante nasce a Bomporto, in Emilia-Romagna, nel cuore dell’area del Lambrusco di Sorbara. Cantina della Volta, fondata dalla famiglia Bellei nel 2010 ma con radici vitivinicole che risalgono al 1920, coltiva i propri vigneti con estrema dedizione. La vendemmia avviene a ottobre per preservare la freschezza necessaria alla spumantizzazione. Il progetto enologico trae ispirazione dall’eleganza dello Champagne, con l’obiettivo di valorizzare le peculiarità del territorio modenese. Il risultato è un sorso dalla forte identità territoriale, strutturato per evolvere nel tempo e capace di garantire una notevole longevità.
Come viene prodotto
Il processo produttivo si fonda sulla seconda fermentazione in bottiglia, passaggio fondamentale del Metodo Classico. Dopo la raccolta, il vino riposa sui lieviti a temperatura costante, una fase essenziale per arricchire la complessità del suo profilo sensoriale. Successivamente si procede con le operazioni di rémuage e dégorgement, completando l’opera con l’aggiunta della liqueur d’expédition che ne definisce il carattere spiccatamente secco. Grazie a questa attenta lavorazione, il BrutRosso è ideale per accompagnare una cucina ricca e strutturata, rivelandosi il compagno perfetto per paste saporite, carni di maiale, formaggi stagionati e piatti di selvaggina.
Storia e curiosità
Fondata nel 2010 dalla famiglia Bellei, viticoltori sin dal 1920, Cantina della Volta nobilita la tradizione emiliana applicando il rigoroso metodo classico al Lambrusco di Sorbara DOC. Sotto la guida dell’enologo Christian Bellei, le uve raccolte a ottobre negli 8 ettari di Bomporto danno vita a una lenta seconda fermentazione in bottiglia. Dopo un riposo di 9 mesi a una temperatura costante di 12°C, lo spumante sviluppa una notevole eleganza, completata dall’aggiunta della liqueur d’expédition. Garantisce una longevità di 5-10 anni.
Premi
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90/100
Decanter è una rivista di vino e lifestyle, pubblicata in circa 90 paesi su base mensile. La rivista include notizie di settore, guide d'epoca e consigli su vino e alcolici.
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3Questa guida è altamente rispettata e fornisce la più approfondita valutazione dei vini italiani. Ha una lunga tradizione e si basa su degustazioni bendate effettuate da oltre 100 esperti.
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90/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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89/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 2010
- Enologo: Christian Bellei
- Bottiglie prodotte: 130.000
- Ettari: 8
L’azienda ha sede nell’edificio originale della Cantina Bellei, costruito dal bisnonno di Christian vicino all’argine del Naviglio di Bomporto, nei pressi della Darsena settecentesca, luogo in cui le barche dovevano effettuare "la volta" nel loro percorso per riprendere la navigazione verso la città di Modena. A questo luogo ricco di significati e di storia si devono il simbolo del battello fluviale e la denominazione sociale della Cantina della Volta. Scopri di più
| Nome | Cantina della Volta BrutRosso Lambrusco Spumante Metodo Classico |
|---|---|
| Tipologia | Rosso spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Cantina della Volta |
| Storia | e curiositàFondata nel 2010 dalla famiglia Bellei, viticoltori sin dal 1920, Cantina della Volta nobilita la tradizione emiliana applicando il rigoroso metodo classico al Lambrusco di Sorbara DOC. Sotto la guida dell’enologo Christian Bellei, le uve raccolte a ottobre negli 8 ettari di Bomporto danno vita a una lenta seconda fermentazione in bottiglia. Dopo un riposo di 9 mesi a una temperatura costante di 12°C, lo spumante sviluppa una notevole eleganza, completata dall’aggiunta della liqueur d’expédition. Garantisce una longevità di 5 0 anni. |
| Ubicazione | Bomporto (MO) |
| Vendemmia | Ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 12°C |
| Periodo di fermentazione | 9 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione secondaria in bottiglia) |
| Vinificazione | Fermentazione secondaria in bottiglia secondo il metodo tradizionale (metodo classico); le bottiglie sono stoccate orizzontalmente a temperatura costante di 12°C per 9 mesi; dopo il rémuage e il dégorgement si aggiunge la liqueur d’expédition, poi le bottiglie vengono tappate, gabbiettate ed etichettate. |
| Affinamento | Fermentazione secondaria in bottiglia secondo il metodo classico; bottiglie stoccate orizzontalmente a temperatura costante di 12°C per 9 mesi; dopo il rémuage e il dégorgement si aggiunge la liqueur d’expédition. |
| Allergeni | Contiene solfiti |