Piwi Vicus 2023

Che tipo di vino è

Piwi Vicus è un vino bianco fermo di Cantina 837, ottenuto in Friuli-Venezia Giulia da uve Solaris. Nel calice si presenta con una veste giallo dorata luminosa, impreziosita da caldi riflessi ambrati. Il profilo aromatico è fresco e intenso, con note fragranti di mela Golden, fiori di acacia e bergamotto che si intrecciano armoniosamente a sfumature di cannella e pesca bianca. Al palato esprime una vivace sapidità minerale e un’immediata freschezza, capaci di equilibrare alla perfezione un corpo pieno e avvolgente. Il sorso si arricchisce di delicati richiami di mandorla e crema pasticcera, chiudendo su un finale lungo e piacevolmente persistente.

Da dove proviene

Questa etichetta nasce tra le montagne della Carnia, in un contesto di viticoltura eroica situato a ottocentocinquanta metri sul livello del mare. I vigneti, allevati ad alberello modificato, affondano le proprie radici in un suolo di limo argilloso a tessitura franca, elemento fondamentale per donare freschezza e carattere al calice. La produzione riflette un impegno concreto per la tutela della biodiversità alpina, assecondando i ritmi della natura. Cantina 837 coltiva infatti viti resistenti alle malattie fungine, garantendo un approccio agricolo altamente sostenibile per valorizzare al meglio l’autentico terroir montano.

Come viene prodotto

Le uve vengono vendemmiate accuratamente nel mese di ottobre. La lavorazione in cantina culmina con un affinamento in botti di rovere americano per sette mesi, un passaggio in legno che definisce con precisione la struttura, le delicate note speziate e l’equilibrio gustativo. Servito idealmente tra i dieci e i dodici gradi, questo bianco montano accompagna magnificamente pâté, fegato grasso e formaggi stagionati o freschi. La sua trama sapida e aromatica esalta splendidamente le ricette a base di pesce e impreziosisce le preparazioni più complesse a base di carni bianche e selvaggina.