Camille Saves
Champagne Grand Cru Brut 2018
| Denominazione | AOC Champagne Grand Cru Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Affinamento | a temperatura naturale costante di 10 °C nelle cantine di gesso e maturazione in bottiglia sui lieviti per un minimo di 6-7 anni prima della sboccatura. |
- Origine Grand Cru: Bouzy, Champagne AOC; maison Camille Savès fondata nel 1894
- Uvaggio: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay; vigne oltre 35 anni, coltivazione biologica e sostenibile
- Metodo classico: fermentazione a 18 °C senza malolattica; 6-7 anni sui lieviti in cantine di gesso
- Profilo sensoriale: colore dorato, perlage fine; note di miele, frutta, burro e spezie
- Abbinamenti e punteggi: ideale con crostacei, pesce, formaggi; 90 punti Robert Parker, 90 punti Vinous
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne Grand Cru Brut è uno spumante dalla tonalità dorata, nato da un blend di Pinot Noir e Chardonnay. Realizzato secondo il Metodo Classico, si distingue per un perlage fine e una trama aromatica che spazia dal miele ai sentori fruttati, fino a note burrose e speziate. Al palato esprime una solida struttura, arricchita da richiami di piccoli frutti rossi e un finale persistente, ideale per accompagnare crostacei, pesci delicati e formaggi.
Da dove proviene
Originario di Bouzy, nel cuore della regione della Champagne, questo vino è firmato dalla maison Camille Saves. Le uve provengono da storici vigneti classificati Grand Cru, coltivati secondo principi biologici e sostenibili con viti che superano i trentacinque anni d’età. Le fresche cantine di gesso accolgono le bottiglie a una temperatura costante di dieci gradi, garantendo un affinamento ottimale che valorizza la precisa espressione aromatica e territoriale del terroir.
Come viene prodotto
I grappoli vengono selezionati a mano al momento della perfetta maturazione e sottoposti a una pressatura delicata. In seguito alla chiarifica a freddo, la prima fermentazione si svolge senza ricorrere alla fermentazione malolattica, così da preservare una vivace freschezza naturale. La rifermentazione in bottiglia permette infine al vino di maturare sui lieviti per un periodo compreso tra i sei e i sette anni prima della sboccatura.
Storia e curiosità
Fondata nel 1894 a Bouzy, la maison Camille Savès firma questo prestigioso Champagne AOC Grand Cru 2018. Da vigne sostenibili di oltre 35 anni, questo blend di Pinot Noir e Chardonnay affina sui lieviti 6 anni in cantine di gesso. L’assenza di fermentazione malolattica ne preserva la freschezza, esaltando intensi aromi di miele e burro. Caratterizzato da un perlage finissimo, regala un palato ben strutturato dai sentori di frutti rossi e un finale molto persistente. Premiato da Robert Parker con 90 punti, è eccellente in abbinamento a crostacei e piatti raffinati.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1894
Eugène Savès, ingegnere agricolo di professione, fondò la casa quando sposò Anaïs Jolicoeur, figlia di un produttore di vino di questo villaggio pittoresco. Scopri di più
| Nome | Camille Saves Champagne Grand Cru Brut 2018 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2018 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Camille Saves |
| Storia | e curiositàFondata nel 1894 a Bouzy, la maison Camille Savès firma questo prestigioso Champagne AOC Grand Cru 2018. Da vigne sostenibili di oltre 35 anni, questo blend di Pinot Noir e Chardonnay affina sui lieviti 6 anni in cantine di gesso. L’assenza di fermentazione malolattica ne preserva la freschezza, esaltando intensi aromi di miele e burro. Caratterizzato da un perlage finissimo, regala un palato ben strutturato dai sentori di frutti rossi e un finale molto persistente. Premiato da Robert Parker con 90 punti, è eccellente in abbinamento a crostacei e piatti raffinati. |
| Ubicazione | Bouzy, Champagne |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Le uve vengono selezionate a mano sulla pianta e pressate delicatamente; il mosto è chiarificato a freddo e sottoposto a prima fermentazione termoregolata a 18 °C senza fermentazione malolattica; affinamento a 10 °C in cantine di gesso e maturazione in bottiglia sui lieviti per almeno 6-7 anni prima della sboccatura (metodo classico). |
| Affinamento | a temperatura naturale costante di 10 °C nelle cantine di gesso e maturazione in bottiglia sui lieviti per un minimo di 6-7 anni prima della sboccatura. |
| Allergeni | Contiene solfiti |