Kaltern Caldaro
Spumante Brut Nature 2021
| Denominazione | DOC Alto Adige Spumante |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Presa di spuma e affinamento in bottiglia sui lieviti (sur lies) per 48 mesi; sboccatura a dosaggio zero. |
- Metodo classico: Spumante Brut Nature Alto Adige DOC, 0,75 l, 13% vol
- Uvaggio: Chardonnay e Pinot Nero da vigneti a 600 m esposti a est
- Affinamento: 48 mesi sui lieviti in bottiglia e sboccatura a dosaggio zero
- Degustazione: perlage sottile, sentori di fiori bianchi e agrumi; finale persistente e armonico
- Servizio e abbinamenti: temperatura di servizio 6-8 °C, ideale con antipasti di pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Kaltern Alto Adige Spumante Brut Nature è un Metodo Classico a dosaggio zero che unisce lo Chardonnay e il Pinot Nero in un blend di straordinaria pulizia. Alla vista si presenta con un colore dorato brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso svela un bouquet raffinato di fiori bianchi, agrumi freschi e croccanti note di frutta secca. Al palato emerge per un ingresso teso, caratterizzato da una vibrante mineralità e una profonda sapidità. La vivace freschezza accompagna un finale lungo e armonioso, ideale per accompagnare raffinati antipasti di mare e piatti a base di crostacei.
Da dove proviene
Le uve nascono nei dintorni di Caldaro, nel cuore della zona di produzione dell’Alto Adige. I vigneti sono situati ai piedi del Passo della Mendola, a un’altitudine di circa seicento metri, godendo di una privilegiata esposizione a est che favorisce una maturazione equilibrata dei grappoli. Il terroir è caratterizzato da suoli ricchi di calcare dolomitico, che conferiscono al vino una spiccata identità minerale e una decisa nota salina. L’ambiente alpino crea il microclima perfetto per le varietà selezionate e coltivate con cura da Kaltern.
Come viene prodotto
La vinificazione ha inizio con una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione primaria si svolge a temperatura controllata, ripartita tra vasche in acciaio e botti di legno per arricchire la base di sfumature eleganti. Dopo il tiraggio, il vino affronta la presa di spuma e un lento affinamento di 48 mesi sui lieviti, passaggio essenziale per svilupparne la struttura e la complessità. La sboccatura avviene in stile Brut Nature, senza l’aggiunta di alcuno sciroppo di dosaggio, per offrire un sorso puro, verticale e fedele al carattere della viticoltura di montagna.
Storia e curiosità
Fondata nel 1900, la cantina Kellerei Kaltern produce questo pregiato spumante ai piedi del Passo della Mendola, dove l’altitudine di 600 metri e i suoli in calcare dolomitico infondono al vino un’anima alpina. Sotto la guida dell’enologo Thomas Scarizuola, le uve, coltivate con esposizione a est, fermentano con cura tra acciaio e tonneaux. Il fascino di questo Metodo Classico risiede nel paziente affinamento di 48 mesi sui lieviti, completato da una sboccatura a dosaggio zero capace di sprigionare una purezza vibrante e un’ineguagliabile eleganza gustativa.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Spumante Brut Nature 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Storia | e curiositàFondata nel 1900, la cantina Kellerei Kaltern produce questo pregiato spumante ai piedi del Passo della Mendola, dove l’altitudine di 600 metri e i suoli in calcare dolomitico infondono al vino un’anima alpina. Sotto la guida dell’enologo Thomas Scarizuola, le uve, coltivate con esposizione a est, fermentano con cura tra acciaio e tonneaux. Il fascino di questo Metodo Classico risiede nel paziente affinamento di 48 mesi sui lieviti, completato da una sboccatura a dosaggio zero capace di sprigionare una purezza vibrante e un’ineguagliabile eleganza gustativa. |
| Ubicazione | Caldaro (BZ) |
| Composizione del terreno | Calcare dolomitico |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 7.500 kg/ettaro |
| Periodo di fermentazione | 48 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Pressatura soffice dell’uva intera con severa separazione del mosto fiore; fermentazione a temperatura controllata (80% in acciaio, 20% in tonneaux); seconda fermentazione e affinamento in bottiglia sui lieviti per 48 mesi; sboccatura a dosaggio zero. |
| Affinamento | Presa di spuma e affinamento in bottiglia sui lieviti (sur lies) per 48 mesi; sboccatura a dosaggio zero. |
| Acidità totale | 6.2 |
| Zuccheri residui | 0.7 |
| Produzione annata | 4000000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |