Kaltern Caldaro
Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022
| Denominazione | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | Il vino matura per 12 mesi in barrique e grandi botti di legno prima di essere leggermente filtrato e imbottigliato. |
- Denominazione e annata: Alto Adige DOC Riserva Campaner, vino rosso secco fermo 2022
- Uve e grado alcolico: Cabernet Sauvignon prevalente, 14% vol, bottiglia da 0,75 litri
- Vinificazione: macerazione di 2 settimane a 28 °C seguita da fermentazione malolattica
- Affinamento in legno: 12–16 mesi in barrique e botti grandi, con leggera filtrazione finale
- Profilo e abbinamenti: sentori di mora e pepe rosa; ideale con carni rosse e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner di Kaltern è un rosso di carattere, espressione dell’Alto Adige. Da uve Cabernet Sauvignon, rivela un colore rubino scuro e aromi di more, ribes nero e ciliegie, con tocchi di cioccolato e pepe rosa. Al palato sfoggia tannini ben definiti, che equilibrano il frutto maturo in una chiusura lunga e persistente, ottima con carni rosse e formaggi stagionati.
Da dove proviene
I vigneti crescono a Caldaro, su pendii ripidi esposti a sud tra i 250 e i 350 metri. Il clima mediterraneo assicura maturazioni regolari, proteggendo l’intensità del frutto. I suoli di ghiaia calcarea argillosa garantiscono drenaggio e conservazione del calore. Questo terroir definisce la personalità del vino, favorendo una struttura solida unita a eleganti sensazioni di frutti scuri.
Come viene prodotto
La produzione prevede la fermentazione sulle bucce con macerazione di due settimane per un’ottima estrazione fenolica. Dopo la malolattica, il vino matura in barrique e grandi botti di legno per un periodo tra i dodici e i sedici mesi, essenziale per l’integrazione della trama tannica. Una leggera filtrazione precede l’imbottigliamento, regalando un sorso integro e corposo, dall’ingresso potente e strutturato.
Storia e curiosità
Fondata nel 1900, l’iconica Kellerei Kaltern celebra il territorio con il prestigioso Campaner, un Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC. Sotto la guida dell’enologo Thomas Scarizuola, l’annata 2022 esprime un sincero impegno verso una viticoltura biologica e sostenibile. Questo eccellente rosso secco da 14% vol racchiude l’anima della cantina e la sua tradizione secolare. Grazie a una longevità di 5-10 anni, questa bottiglia regala un’evoluzione affascinante nel tempo, ideale per impreziosire la vostra collezione.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1900
- Enologo: Thomas Scarizuola
- Bottiglie prodotte: 4.000.000
- Ettari: 440
Oggi, Cantina Kaltern è una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, e lo stesso comune vitivinicolo di Caldaro, il più conosciuto ed amato in Alto Adige, è orgoglioso della sua fama. Ma Caldaro non è un posto speciale solo per gli appassionati e gli intenditori del mondo del vino. Il vino è il grande protagonista della vita della comunità: la ha forgiata nel corso degli anni, ha dato e dà lavoro, riempie gli abitanti e gli agricoltori di orgoglio ed è per moltissimi un impegno professionale a tempo pieno, perseguito con grande passione in tanti ambiti diversi, che sia tra i vigneti, in cantina, nella gastronomia o nel commercio.
A Caldaro, il vino è sinonimo di gusto e qualità. Ciò che rende veramente unico il nostro piccolo comune vitivinicolo con il suo grande lago naturale e balneabile e con i suoi vini è la comunità che lo circonda.
Diffondere in tutto il mondo lo spirito, l'euforia, l'impegno comune, il vino e, naturalmente, le bellezze naturali. Cantina Kaltern gioca in questo senso un ruolo importante che rispecchia perfettamente la filosofia aziendale: unione d'intenti e ricerca costante della qualità. Scopri di più
| Nome | Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kaltern Caldaro |
| Storia | e curiositàFondata nel 1900, l’iconica Kellerei Kaltern celebra il territorio con il prestigioso Campaner, un Cabernet Sauvignon Riserva Alto Adige DOC. Sotto la guida dell’enologo Thomas Scarizuola, l’annata 2022 esprime un sincero impegno verso una viticoltura biologica e sostenibile. Questo eccellente rosso secco da 14% vol racchiude l’anima della cantina e la sua tradizione secolare. Grazie a una longevità di 5 0 anni, questa bottiglia regala un’evoluzione affascinante nel tempo, ideale per impreziosire la vostra collezione. |
| Ubicazione | Caldaro (Alto Adige, Italia) |
| Clima | Mediterraneo (altitudine 250-350 m sul livello del mare) |
| Composizione del terreno | Ghiaia calcarea argillosa (ghiaia calcarea argillosa), che trattiene il calore ed è ben drenata |
| Temperatura di fermentazione | 28 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa due settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione sulle bucce a 28 °C con macerazione prolungata di due settimane, seguita da fermentazione malolattica; affinamento in barrique e grandi botti di legno; leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento |
| Vinificazione | Fermentazione sulle bucce a 28 °C con macerazione prolungata di due settimane, seguita da fermentazione malolattica; affinamento per 16 mesi in barrique (un quarto in rovere nuovo) e in grandi botti di legno; leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | Il vino matura per 12 mesi in barrique e grandi botti di legno prima di essere leggermente filtrato e imbottigliato. |
| Acidità totale | 5.4 |
| Zuccheri residui | 1.5 |
| Allergeni | Contiene solfiti |