Moscato Canelli Sant'Ilario 2023

Descrizione

Naturally aromatic sweet white wine from Piedmont, 5% ABV, produced by Ca' d'Gal. Moscato Canelli Sant'Ilario, 2023 vintage. A wine that embodies the passion and tradition of a family that has been producing high-quality Moscato for years. The grapes come from Mr. Pierino di Valdivilla's vineyard and from Brichet. The grapes are softly pressed in the presence of carbonic snow, and after a long period on selected yeasts until the spring following harvest in a stainless steel pressure tank at 0°C, fermentation continues at a controlled temperature of 16-18°C until optimal perlage is produced and a 5% ABV is achieved. Intense straw yellow in color with golden highlights. On the nose, it displays breadth, complexity, and great finesse, thanks to fruity notes of yellow peach and apricot, acacia, and sage. The sweetness intertwines with the acidity, and the carbonation is released creamy and persistent.

Dettagli

Profumo

Al naso dimostra ampiezza, complessità e grande finezza, grazie alle note fruttate di pesca gialla e albicocca, all’acacia e alla salvia.

Colore

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Sapore

La dolcezza gioca con l’acidità e la carbonica si sprigiona cremosa e persistente.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Ca d'Gal

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1989
• Enologo: Alessandro Boido
• Bottiglie prodotte: 95.000
• Ettari: 12

Ca’ d’Gal è nata qui. A Valdivilla gli anni hanno visto crescere di pari passo le nostre idee e la nostra convinta passione, insieme a quella che oggi è diventata la nostra azienda . E in tutto questo, la memoria è stata per noi la solida base su cui progredire, attraverso la quale creare nel tempo il vino che rappresentasse realmente la nostra identità e i nostri sogni .

Grazie all’incontro fra tradizione e nuove esperienze, ascoltando i racconti di mio padre con gli amici "seigiornisti"di Giacomo Bologna riuniti a cena da noi, scettici di fronte alle tecnologie innovative e a quel moscato moderno, mi ritrovai improvvisamente a pensare che quei ricordi potevano diventare nuovamente realtà.

Fu quella sera che decisi quali erano le vigne adatte al mio sogno, a cui diedi anche un nome: il vigneto del signor Pierino di Valdivilla e il Brichet sarebbero diventati il Vigna Vecchia di Ca’ D’ Gal.

Da quel lontano 1990 la strada è stata lunga, intensa e costellata di prove e ricerche, di testimonianze e conferme ma oggi, degustando i nostri vini, visitando la cantina o sedendovi insieme a noi a tavola nel nostro agriturismo, potete ritrovare tutta l’esperienza e la consapevolezza di quella storia. Scopri di più

Piemonte

Scheda Tecnica

Nome	Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023
Tipologia	Bianco green dolce naturale dolce aromatico
Classificazione	Asti DOCG
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	5.0% in volume
Vitigni	100% Moscato Bianco/Moscato Reale
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Produttore	Ca d'Gal
Ubicazione	Valdivilla
Clima	Altitudine: 400 m. s.l.m. Esposizione: Nord-Est.
Composizione del terreno	Marne bianche e argille blu.
Sistema di allevamento	Guyot classico 6 - 8 gemme.
N. piante per ettaro	5500
Resa per ettaro	55 hl
Vendemmia	Manuale, dalla metà di settembre.
Vinificazione	Pressatura soffice delle uve in presenza di neve carbonica, dopo una lunga permanenza su lieviti selezionati fino alla primavera successiva alla vendemmia in autoclave di acciaio inox a 0°C, si prosegue con la fermentazione a temperature controllate tra 16/18°C fino alla produzione ottimale del perlage e l’ottenimento di 5% ABV.
Affinamento	Una volta imbottigliato, il vino prosegue l’affinamento fino al settembre dell’anno successivo la raccolta.
Allergeni	Contiene solfiti