Domaine Buisson-Charles
Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures 2023
| Denominazione | AOC Bourgogne Blanc |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Borgogna (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | in botti di rovere della foresta di Tronçais (circa 10% rovere nuovo). |
- Annata e alcol: 2023, Chardonnay secco 13,5% vol, vino bianco fermo della Borgogna
- Origine prestigiosa: tre appezzamenti tra Meursault e Puligny-Montrachet, terreni calcarei
- Vinificazione: raccolta manuale, pressatura pneumatica, affinamento in rovere Tronçais 10% nuovo
- Purezza naturale: nessuna chiarifica o filtrazione; senza aggiunta di zuccheri o acidificanti
- Note e abbinamenti: mela e pera, mineralità, finale salino; ideale con pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures di Buisson-Charles è un vino bianco fermo che interpreta con eleganza il carattere del territorio del Bourgogne. Ottenuto esclusivamente da lo Chardonnay, svela un bouquet minerale arricchito da sentori di mela, pera e delicate sfumature floreali. Al palato esprime una consistenza avvolgente, perfettamente bilanciata da una vibrante acidità che ne esalta la freschezza. Il finale, pulito e asciutto, si distingue per una netta nota salina e un leggero tocco mentolato, rendendolo perfetto per accompagnare crostacei, pesci delicati e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve provengono da tre parcelle situate nella Côte d’Or, distribuite tra i celebri comuni di Meursault e Puligny-Montrachet. I vigneti affondano le radici in suoli calcarei particolarmente ricchi di ciottoli, un elemento fondamentale per donare al vino tensione e definizione gustativa. Le viti sono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biologica e piantate con un’alta densità per favorire la competizione naturale tra le piante. Una gestione rigorosa della vigna permette di limitare volontariamente le rese, garantendo una superiore concentrazione aromatica negli acini.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia con una vendemmia manuale, con una selezione meticolosa dei grappoli già in campo. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta e matura in botti di rovere provenienti dalla foresta di Tronçais; l’uso di una minima quota di legno nuovo permette di non sovrastare l’identità del varietale. La cantina sceglie di non ricorrere a correzioni enologiche invasive, come la chaptalizzazione o l’acidificazione. Il vino viene infine imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, preservando la purezza e la complessa natura della materia prima.
Storia e curiosità
Questo Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures proviene da prestigiose parcelle tra Meursault e Puligny-Montrachet, riflettendo il suolo calcareo della Borgogna. Il Domaine Buisson-Charles coltiva in regime biologico, limitando le rese per esaltare la concentrazione delle uve. La vendemmia manuale precede una vinificazione delicata con affinamento in botti di rovere di Tronçais. Imbottigliato con zero filtrazioni, regala un sorso puro, vibrante e legato al territorio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
L'azienda coltiva Meursault e Meursault Premiers Crus su terreni con climi molto diversi, il che permette di produrre una miscela complessa di cuvée, "vieilles-vignes" di Meursault e di isolare annate particolari come Tessons in un villaggio e Charmes, Cras, Bouches-Chères e Goutte d'Or in premiers crus. I vitigni molto vecchi - di età compresa tra i 30 e i 90 anni - sono naturalmente poco produttivi e permettono di ottenere dopo la vinificazione e l'affinamento vini molto concentrati destinati ad un lungo invecchiamento. Una scelta presunta che fissa la produzione dell'azienda nel lungo periodo. Scopri di più
| Nome | Buisson Charles Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Bourgogne AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Produttore | Domaine Buisson-Charles |
| Storia | e curiositàQuesto Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures proviene da prestigiose parcelle tra Meursault e Puligny-Montrachet, riflettendo il suolo calcareo della Borgogna. Il Domaine Buisson-Charles coltiva in regime biologico, limitando le rese per esaltare la concentrazione delle uve. La vendemmia manuale precede una vinificazione delicata con affinamento in botti di rovere di Tronçais. Imbottigliato con zero filtrazioni, regala un sorso puro, vibrante e legato al territorio. |
| Ubicazione | Meursault e Puligny-Montrachet (Francia) |
| Composizione del terreno | Calcareo, piuttosto sassoso/ciottoloso in alcuni punti |
| N. piante per ettaro | 11.000 viti per ettaro |
| Resa per ettaro | Inferiori a 45 hl/ha |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale con selezione dei grappoli; pressatura pneumatica; vinificazione e affinamento in botti di rovere della foresta di Tronçais (circa 10% rovere nuovo); imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione |
| Vinificazione | Vendemmia manuale con selezione dei grappoli; pressatura pneumatica; nessuna chaptalizzazione né acidificazione; vinificazione e affinamento in botti di rovere della foresta di Tronçais (circa 10% rovere nuovo); imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione. |
| Affinamento | in botti di rovere della foresta di Tronçais (circa 10% rovere nuovo). |
| Allergeni | Contiene solfiti |