Bpuntoio (Terre Cevico)
Catarratto Chardonnay 2025
Altre annate:
2024| Denominazione | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | Catarratto Bianco Comune, Chardonnay |
| Affinamento | sulle fecce fini per 6–8 mesi (Catarratto e Chardonnay affinati separatamente) |
| Altre annate | 2024 |
- Blend 2025: Catarratto 55% e Chardonnay 45%, Indicazione Geografica Protetta Terre Siciliane
- Biologico e vegano: certificazioni UE e CCPB, progetto b.io per tutela della biodiversità
- Vinificazione in acciaio: fermentazione a 16 °C e pressatura pneumatica delicata
- Affinamento sulle fecce fini: 6–8 mesi, maturazione separata e assemblaggio successivo
- Abbinamenti consigliati: aperitivo, formaggi freschi, pesce, primi piatti leggeri e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Catarratto Chardonnay Bpuntoio è un vino bianco biologico e vegano della denominazione Terre Siciliane, prodotto in Sicilia dall’incontro tra le uve Catarratto e lo Chardonnay, con fermentazione in acciaio. Alla vista si presenta con un colore giallo dorato intenso, impreziosito da luminosi riflessi verdognoli, mentre al naso emerge un bouquet ricco, dominato da nitide note minerali e agrumate che si fondono con sentori di tiglio, albicocca e pesca. Al palato esprime una tessitura setosa, bilanciata da una vivace freschezza e da una piacevole sapidità. L’assaggio, armonico e ben equilibrato, si chiude con un finale fruttato perfetto in abbinamento a formaggi freschi, cruditè di pesce e primi piatti leggeri.
Da dove proviene
Questo vino viene prodotto in Sicilia e appartiene alla denominazione Terre Siciliane. Il progetto Bpuntoio si impegna nella tutela della biodiversità agricola, seguendo con rigore i principi dell’agricoltura biologica. Il carattere del territorio emerge attraverso l’unione tra le uve Catarratto e lo Chardonnay.
Come viene prodotto
Il processo di vinificazione prevede la lavorazione separata delle diverse varietà. In seguito alla diraspatura, il mosto viene estratto delicatamente mediante pressatura pneumatica. La fermentazione in acciaio avviene a temperatura controllata, così da preservare l’integrità aromatica originaria. Il Catarratto e lo Chardonnay maturano poi separatamente sulle fecce fini per un periodo di sei-otto mesi. Questa tecnica permette di limitare l’ossidazione, prima di procedere al blend finale.
Storia e curiosità
Questo vino nasce dal progetto b.io di Terre Cevico, ideato con l’obiettivo di valorizzare i vitigni tradizionali e promuovere la biodiversità. Tra le particolarità legate al prodotto, la bottiglia si distingue per il tappo in sughero assicurato con spago naturale e per l’etichetta bianca minimalista che raffigura una libellula. I soci agricoltori che conferiscono le uve sono inoltre rigorosamente controllati da diversi organismi di certificazione per le produzioni biologiche.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
Il nostro obiettivo? Estendere questo progetto virtuoso ad altre regioni italiane, creando un tessuto vinicolo sostenibile che celebri il meglio della nostra terra con rispetto e attenzione al futuro.
b.io valorizza i vitigni più tradizionali, contribuendo a mantenere la biodiversità e i paesaggi viticoli con piccole vigne inframmezzate a frutteti, oliveti, prati e terre seminate: dai viticoltori fino ai consumatori per portare a tavola vini buoni e di qualità. Scopri di più
| Nome | Bpuntoio Catarratto Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Terre Siciliane IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Catarratto Bianco Comune, Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Bpuntoio (Terre Cevico) |
| Storia | e curiositàQuesto vino nasce dal progetto b.io di Terre Cevico, ideato con l’obiettivo di valorizzare i vitigni tradizionali e promuovere la biodiversità. Tra le particolarità legate al prodotto, la bottiglia si distingue per il tappo in sughero assicurato con spago naturale e per l’etichetta bianca minimalista che raffigura una libellula. I soci agricoltori che conferiscono le uve sono inoltre rigorosamente controllati da diversi organismi di certificazione per le produzioni biologiche. |
| Ubicazione | Sicilia |
| Temperatura di fermentazione | 16 °C |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, pressatura pneumatica e affinamento sulle fecce fini per 6–8 mesi (Catarratto e Chardonnay affinati separatamente e poi assemblati) |
| Vinificazione | Le uve vengono vendemmiate, diraspate e pigiate; il mosto è estratto delicatamente con pressa pneumatica. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16 °C) per esaltare il profilo fruttato; dopo la fermentazione il vino resta a contatto con le fecce fini per 6–8 mesi per limitare l’ossidazione. Catarratto e Chardonnay affinati separatamente sulle fecce e poi assemblati. |
| Affinamento | sulle fecce fini per 6–8 mesi (Catarratto e Chardonnay affinati separatamente) |
| Zuccheri residui | 6.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |