Tenuta Bocca di Lupo
Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024
| Denominazione | DOC Castel del Monte Chardonnay |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Affinamento | Dopo un affinamento di sei mesi in barrique, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per essere prontamente imbottigliato; segue un ulteriore affinamento di 5 mesi in bottiglia. |
- Vitigni: 90–95% Chardonnay, 5–10% Fiano; vino bianco biologico
- Origine: Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Puglia, Italia
- Vinificazione: pressatura soffice; barrique per Chardonnay, acciaio per Fiano
- Aromi: pesca bianca, agrumi, frutta esotica, magnolia e vaniglia da legno
- Abbinamenti: 8–10°C; pesce, carni bianche, primi di mare, formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Pietrabianca Castel del Monte Chardonnay è un vino bianco biologico prodotto da Tormaresca. Nato dall’unione tra lo Chardonnay e il Fiano, rappresenta un’espressione elegante della denominazione Castel del Monte. Il calice si presenta giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet fruttato di pesca bianca, agrumi e frutta esotica, unito a sentori di magnolia e delicate note vanigliate. Al palato l’ingresso è morbido, seguito da una piacevole sapidità e mineralità. La struttura accompagna un finale persistente, bilanciando la freschezza con l’apporto del legno.
Da dove proviene
Questo vino nasce nella Tenuta Bocca di Lupo, situata a Minervino Murge. Il nome richiama la pietra bianca locale, sottolineando il legame profondo con il territorio pugliese. I vigneti beneficiano di estati calde mitigate da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Tale clima, unito alla corretta gestione della chioma per l’ombreggiatura, garantisce una maturazione equilibrata delle uve. L’ambiente pedoclimatico favorisce un intenso sviluppo aromatico, preservando con cura la naturale freschezza e acidità dei grappoli.
Come viene prodotto
Dopo la diraspatura e una pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura. Lo Chardonnay fermenta e affina sulle fecce in nuove botti di rovere francese e ungherese, completando la fermentazione malolattica. Il Fiano fermenta invece in acciaio per mantenerne la vivacità. Dopo sei mesi di maturazione in legno, le varietà formano un blend armonico, affinato ulteriormente per cinque mesi in bottiglia. Il risultato è un profilo strutturato ideale per accompagnare carni bianche, primi piatti di mare e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Firmato dalla famiglia Antinori con il marchio Tormaresca, il Pietrabianca nasce nella suggestiva tenuta pugliese Bocca di Lupo. Questo Chardonnay biologico prende il nome dalla tipica pietra bianca da costruzione locale, celebrando il profondo legame con il proprio territorio. L’alta qualità della denominazione Castel del Monte DOC è testimoniata dai grandi successi internazionali, dai premi di Bibenda e dagli alti punteggi di Robert Parker, offrendo un’esperienza degustativa di comprovato prestigio.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
| Nome | Bocca di Lupo Castel del Monte Pietrabianca Chardonnay 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Castel del Monte DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 95% Chardonnay, 5% Fiano |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Tenuta Bocca di Lupo |
| Storia | e curiositàFirmato dalla famiglia Antinori con il marchio Tormaresca, il Pietrabianca nasce nella suggestiva tenuta pugliese Bocca di Lupo. Questo Chardonnay biologico prende il nome dalla tipica pietra bianca da costruzione locale, celebrando il profondo legame con il proprio territorio. L’alta qualità della denominazione Castel del Monte DOC è testimoniata dai grandi successi internazionali, dai premi di Bibenda e dagli alti punteggi di Robert Parker, offrendo un’esperienza degustativa di comprovato prestigio. |
| Ubicazione | Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA), Puglia, Italia |
| Clima | Primavera ed estate abbastanza calde, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte |
| Temperatura di fermentazione | 10–14°C (decantazione del mosto); 16–17°C (fermentazione del Fiano in acciaio); Chardonnay in barrique a temperatura controllata |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice; fermentazione in barrique di rovere e in acciaio inox; affinamento in barrique sulle fecce e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate e pressate in modo soffice; il mosto decanta naturalmente in serbatoi di acciaio inox a 10–14°C. Lo Chardonnay fermenta in barrique nuove di rovere francese e ungherese a temperatura controllata, svolgendo fermentazione alcolica e malolattica e affinando sulle fecce; il Fiano fermenta in acciaio inox a 16–17°C. Dopo circa sei mesi in barrique lo Chardonnay viene travasato in acciaio, assemblato e imbottigliato, con successivo affinamento in bottiglia per circa 5 mesi. |
| Affinamento | Dopo un affinamento di sei mesi in barrique, il vino viene travasato in serbatoi di acciaio inox per essere prontamente imbottigliato; segue un ulteriore affinamento di 5 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |