Soffocone di Vincigliata 2023

Descrizione

Il Soffocone di Vincigliata, vino tanto provocatorio quanto apprezzato, prende il nome da una leggenda che circola sul conto della Dama Bianca che si ritiene infesti ancora il castello di Vincigliata, nelle fertili zone circostanti Fiesole. Armonico e persistente, questo rosso fermo della cantina di Bibi Graetz (celebre realtà vinicola della zona) si compone al 90% da Sangiovese, al 7% da Canaiolo Nero e al 3% da Colorino, preferendo terreni con sabbia granitica o scogli di granito. Un uvaggio plurivarietale, quindi, con una accurata mescolanza di elementi e sapori e caratterizzato da un allevamento classico contro spalliera con potatura a Guyot. Il Sangiovese è uno dei vitigni italiani più diffusi in Toscana e non vede particolari difficoltà nella sua coltivazione, così come anche il Colorino e il Canaiolo Nero - meglio noto come Cannaiolo. La vinificazione avviene in tini di acciaio con giornaliere follature manuali e, a seguito della fermentazione alcolica, il vino riposa per ben diciotto mesi; tanto dura, infatti, l'affinamento in barriques. Il rosso Soffocone di Vincigliata, IGT Toscano, ha una storia 40ennale alle spalle, fatta di conquiste e innovazioni, attenendosi però sempre alla tradizione. Cura, attenzione e delicatezza, miscelate tra loro con sapienza e attenzione, a partire dalla coltivazione fino alla fermentazione, potendo così ottenere un unico prodotto, insuperabile nel suo genere, immancabile nelle cantine degli estimatori.

Dettagli

Profumo

Note di caffè e frutti di bosco.

Colore

Rosso rubino intenso.

Sapore

Armonico, complesso, con finale molto lungo e persistente.

Servire a:

16 - 18 °C.

Longenvità:

10 - 15 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Produttore

Produttore

Bibi Graetz

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2000
• Enologo: Bibi Graetz
• Bottiglie prodotte: 400.000
• Ettari: 70

In soli 20 anni, Bibi Graetz è diventato un punto di riferimento del panorama enologico italiano e mondiale grazie all’eccezionale qualità dei suoi vini Testamatta e Colore, prodotti con uve Sangiovese in purezza. Le uve vengono coltivate sulle colline fiorentine e nelle migliori zone del Chianti Classico, come Montefili e Lamole.I vini bianchi sono prodotti sull’Isola del Giglio da fantastiche viti secolari di Ansonica che si affiacciano sul mare. Questi vini sono grande fonte d’ispirazione, dimostrando che la Toscana è una regione che oltre a produrre grandi vini rossi, può regalarci anche dei grandi vini bianchi. Scopri di più

Toscana

Scheda Tecnica

Nome	Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2023
Tipologia	Rosso green fermo
Classificazione	Toscana IGT
Annata	2023
Formato	0,75 l
Grado alcolico	14.5% in volume
Vitigni	90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino
Nazione	Italia
Regione	Toscana
Produttore	Bibi Graetz
Ubicazione	Fiesole (FI)
Composizione del terreno	Argilla e galestro.
Sistema di allevamento	Guyot
Vinificazione	Fermentazione in tini di acciaio.
Affinamento	Affinato in barriques per 15 mesi.
Allergeni	Contiene solfiti