Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021
Altre annate:
2020| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese Grosso |
| Affinamento | 24 mesi, in parte in vasche di cemento e in parte in tonneaux di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia; ulteriori 6 mesi in bottiglia. |
| Altre annate | 2020 |
- Tipologia: Rosso biologico toscano DOCG da uve Sangiovese Grosso, annata 2021.
- Profumo e colore: Rubino intenso con sentori di amarena, prugna, note balsamiche e spezie.
- Gusto: Spiccata sapidità avvolta da un’elegante morbidezza, per un profilo armonioso.
- Vinificazione: 33 giorni in cemento con délestage; 24 mesi di maturazione tra cemento e rovere.
- Abbinamento: Decantare 1 ora. Ideale con carni strutturate, selvaggina e formaggi stagionati.
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino di Bibbiano è un vino rosso biologico toscano, fermentato in cemento e maturato in botti di rovere, che esalta le qualità del Sangiovese Grosso. Questo Chianti Classico Gran Selezione esibisce un colore rubino profondo con riflessi porpora e un profilo aromatico nitido. Le note di amarena e prugna si fondono a sentori balsamici e spezie dolci, come cannella e chiodi di garofano. Al palato, la spiccata sapidità si unisce a una consistenza morbida, definendo una struttura elegante, ideale per accompagnare carni strutturate, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo rosso nasce in Toscana, nel territorio di Castellina in Chianti, all’interno della tenuta Bibbiano. I filari godono di un’esposizione a sud-ovest tra i 270 e i 310 metri di altitudine, condizione che favorisce una maturazione costante. Il carattere del vigneto deriva dalla matrice geologica dei suoli, composta da scisto alberese e profonda argilla pliocenica arricchita da depositi calcarei con venature celesti. Tale combinazione dona un’impronta territoriale definita, che si traduce in una sapidità distintiva e in un elevato potenziale evolutivo.
Come viene prodotto
La vendemmia, effettuata ai primi di ottobre con rese limitate, punta alla massima concentrazione del frutto. La fermentazione di trentatré giorni in vasche di cemento prevede l’impiego del délestage per una progressiva estrazione delle componenti aromatiche. La maturazione dura ventiquattro mesi, ripartita tra il cemento e l’uso di botti di rovere francese e di Slavonia, seguita da un ulteriore periodo di riposo. Questo rigoroso processo genera un vino dalla notevole longevità, capace di esprimere appieno la propria eleganza dopo una decantazione di un’ora prima del servizio.
Storia e curiosità
Frutto di una tradizione vitivinicola che affonda le sue radici nel 1865 a Castellina in Chianti, il Chianti Classico Gran Selezione di Bibbiano viene prodotto esclusivamente nelle annate d’eccellenza. Il millesimo 2021, un Sangiovese Grosso biologico in purezza premiato con 94 punti da James Suckling, incarna un’identità inconfondibile. La lenta fermentazione e i ventiquattro mesi di affinamento tra vasche di cemento e botti di rovere francese e di Slavonia forgiano un rosso maestoso, capace di regalare un’esperienza sensoriale di assoluto prestigio.
Premi
-
2021
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
92/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1969
- Enologo: Maurizio Castelli
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 34
Sul filo di questo incommensurabile patrimonio naturale ed umano, dal 1865 la nostra famiglia ha continuato con passione la coltivazione delle vigne e degli olivi rendendola viva, attuale e moderna grazie ad una tradizione imprenditoriale che, tramandata da padre in figlio, è oggi giunta alla quinta generazione impersonata da Tommaso e Federico Marrocchesi Marzi.
Circondati da ampi oliveti di più di tremila piante, i vigneti di Bibbiano si estendono per una superficie complessiva di circa 30 ettari tra i 270 ed i 310 metri di altitudine, disposti su declivi collinari che godono di un’invidiabile esposizione e di un ottimo microclima, caratterizzati da sedimenti argillosi di formazione pliocenica, più o meno compositi e ricchi di roccia alberese.
Il nostro approccio è volto a produrre vini di alta qualità, in virtù di una decisa scelta tendente a esaltare il genius loci di Bibbiano, ovvero l’anima della tipicità geografica e dell’eredità umana del luogo, generando vini equilibrati, eleganti e di bella personalità, talvolta anche potenti e dai timbri molto netti. Scopri di più
| Nome | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese Grosso |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Bibbiano |
| Storia | e curiositàFrutto di una tradizione vitivinicola che affonda le sue radici nel 1865 a Castellina in Chianti, il Chianti Classico Gran Selezione di Bibbiano viene prodotto esclusivamente nelle annate d’eccellenza. Il millesimo 2021, un Sangiovese Grosso biologico in purezza premiato con 94 punti da James Suckling, incarna un’identità inconfondibile. La lenta fermentazione e i ventiquattro mesi di affinamento tra vasche di cemento e botti di rovere francese e di Slavonia forgiano un rosso maestoso, capace di regalare un’esperienza sensoriale di assoluto prestigio. |
| Ubicazione | Castellina in Chianti, tenuta Bibbiano |
| Composizione del terreno | Argilla pliocenica celeste chiara e profonda; scisto alberese; depositi di argilla ricchi di calcare (Pliocene) |
| Resa per ettaro | 50 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Primi di ottobre |
| Periodo di fermentazione | 33 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in vasche di cemento con délestage |
| Vinificazione | Fermentazione di 33 giorni in vasche di cemento con délestage; affinamento di 24 mesi in parte in cemento e in parte in tonneaux di rovere francese e botti di rovere di Slavonia, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | 24 mesi, in parte in vasche di cemento e in parte in tonneaux di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia; ulteriori 6 mesi in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.79 |
| Estratto secco | 33.3 |
| Allergeni | Contiene solfiti |