Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2020
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese Grosso |
| Affinamento | 24 mesi, in parte in vasche di cemento e in parte in tonneaux di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia; ulteriori 6 mesi in bottiglia. |
- Denominazione e annata: Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2020, vino rosso fermo
- Uve e stile: Sangiovese Grosso in purezza da coltivazione biologica, 15% vol
- Affinamento: 24 mesi tra vasche di cemento e botti di rovere, poi 6 mesi in bottiglia
- Profumi e gusto: note di amarena e prugna, sentori di spezie dolci; sapidità e morbidezza al palato
- Servizio e abbinamenti: decantare per 1 ora, servire a 18-20 °C; ideale con carni, selvaggina e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino è un vino rosso biologico toscano ottenuto da uve Sangiovese Grosso. Questo Chianti Classico Gran Selezione si presenta con un colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi porpora. Al naso esprime un profilo olfattivo nitido, dove i sentori di amarena e prugna si intrecciano a note balsamiche e spezie dolci, come la cannella e i chiodi di garofano. Al palato rivela una spiccata sapidità avvolta da un’elegante morbidezza, caratteristiche che lo rendono ideale per accompagnare carni strutturate, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo vino nasce nel territorio di Castellina in Chianti, all’interno della tenuta Bibbiano. I vigneti, che godono di un’ottimale esposizione a sud-ovest, si estendono su pendii collinari situati tra i duecentosettanta e i trecentodieci metri di altitudine. Il microclima locale interagisce con suoli composti da scisto alberese e profonda argilla pliocenica, arricchiti da depositi calcarei con peculiari venature celesti. Questa matrice geologica conferisce una forte identità alle uve, definendo un chiaro profilo territoriale che rispecchia l’impegno di Bibbiano, realtà dedita alla viticoltura dal 1865.
Come viene prodotto
La vendemmia si svolge ai primi di ottobre, con una resa limitata per preservare la qualità del frutto. La fermentazione avviene in vasche di cemento per trentatré giorni, sfruttando la tecnica del délestage per un’estrazione mirata e progressiva. La maturazione procede per ventiquattro mesi, ripartiti tra l’impiego del cemento e il passaggio in botti di rovere francese e di Slavonia. Un ulteriore affinamento finale di sei mesi completa il processo produttivo, restituendo un rosso dalla notevole longevità potenziale, capace di evolvere nel tempo e di esprimersi al meglio con una decantazione di circa un’ora.
Storia e curiosità
Espressione autentica di una tradizione viticola che dal 1865 anima l’azienda familiare Bibbiano a Castellina in Chianti, questo celebre Chianti Classico Gran Selezione nasce esclusivamente nelle annate migliori. Frutto di Sangiovese Grosso in purezza da agricoltura biologica, il millesimo 2020 matura per 24 mesi tra vasche di cemento e pregiate botti di rovere, per poi affinare in bottiglia. Questo rosso, pluripremiato dalla critica internazionale, regala al palato un’elegante morbidezza e profumi avvolgenti di amarena, prugna e dolci note speziate e balsamiche.
Premi
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2020
94/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2020
92/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2020
89/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2020
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2020
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
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2020
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
94/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1969
- Enologo: Maurizio Castelli
- Bottiglie prodotte: 180.000
- Ettari: 34
Sul filo di questo incommensurabile patrimonio naturale ed umano, dal 1865 la nostra famiglia ha continuato con passione la coltivazione delle vigne e degli olivi rendendola viva, attuale e moderna grazie ad una tradizione imprenditoriale che, tramandata da padre in figlio, è oggi giunta alla quinta generazione impersonata da Tommaso e Federico Marrocchesi Marzi.
Circondati da ampi oliveti di più di tremila piante, i vigneti di Bibbiano si estendono per una superficie complessiva di circa 30 ettari tra i 270 ed i 310 metri di altitudine, disposti su declivi collinari che godono di un’invidiabile esposizione e di un ottimo microclima, caratterizzati da sedimenti argillosi di formazione pliocenica, più o meno compositi e ricchi di roccia alberese.
Il nostro approccio è volto a produrre vini di alta qualità, in virtù di una decisa scelta tendente a esaltare il genius loci di Bibbiano, ovvero l’anima della tipicità geografica e dell’eredità umana del luogo, generando vini equilibrati, eleganti e di bella personalità, talvolta anche potenti e dai timbri molto netti. Scopri di più
| Nome | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese Grosso |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Bibbiano |
| Storia | e curiositàEspressione autentica di una tradizione viticola che dal 1865 anima l’azienda familiare Bibbiano a Castellina in Chianti, questo celebre Chianti Classico Gran Selezione nasce esclusivamente nelle annate migliori. Frutto di Sangiovese Grosso in purezza da agricoltura biologica, il millesimo 2020 matura per 24 mesi tra vasche di cemento e pregiate botti di rovere, per poi affinare in bottiglia. Questo rosso, pluripremiato dalla critica internazionale, regala al palato un’elegante morbidezza e profumi avvolgenti di amarena, prugna e dolci note speziate e balsamiche. |
| Ubicazione | Bibbiano, Castellina in Chianti |
| Composizione del terreno | Argilla pliocenica celeste chiara, profonda; scisto alberese; depositi di argilla ricchi di calcare (Pliocene) |
| Resa per ettaro | 50 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Primi di ottobre |
| Periodo di fermentazione | 33 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione in vasche di cemento con delestage |
| Vinificazione | Fermentazione di 33 giorni in vasche di cemento con delestage; affinamento di 24 mesi in parte in cemento e in parte in tonneaux di rovere francese e botti di rovere di Slavonia, seguito da 6 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | 24 mesi, in parte in vasche di cemento e in parte in tonneaux di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia; ulteriori 6 mesi in bottiglia. |
| Acidità totale | 5.79 |
| Estratto secco | 33.3 |
| Allergeni | Contiene solfiti |