Bergianti
Rosso Rifermentato No Autoclave 2025
| Denominazione | IGT Emilia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Emilia-Romagna (Italia) |
| Vitigni | 90% Lambrusco Salamino, 10% Lambrusco di Sorbara |
| Affinamento | Maturazione di 6 mesi in vasche di cemento e affinamento di 12 mesi in bottiglia; rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto della stessa annata; nessuna chiarifica o filtrazione. |
- Tipologia e stile: Vino rosso vivace con fondo, senza zuccheri, secco e beverino
- Vitigni e provenienza: 90% Salamino e 10% Sorbara, Indicazione Geografica Tipica Emilia-Romagna
- Lavorazione artigianale: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione di 4 giorni
- Affinamento: 6 mesi in cemento e 12 in bottiglia, senza chiarifica né filtrazione
- Dettagli: 12% alcol, tappo a corona; decantare per un'ora per valorizzare il fondo
Descrizione
Il Profilo Autentico del Rosso Rifermentato No Autoclave
Il Rosso Rifermentato No Autoclave della cantina Bergianti è un vino rosso frizzante biologico che esprime il carattere più schietto dell'Emilia-Romagna. Appartenente alla denominazione Emilia, nasce da un accurato blend di uve Lambrusco Salamino e Lambrusco di Sorbara. Questa etichetta si distingue per un profilo fresco, vivace e diretto, offrendo un sorso dinamico e appagante. La sua struttura è essenziale e croccante, con una marcata impronta varietale. Proposto a dosaggio zero, regala un palato estremamente asciutto, sapido e di grande scorrevolezza, perfetto per accompagnare la tavola con agilità e versatilità gastronomica.
Le Radici Nelle Terre Emiliane
Le uve destinate a questa etichetta provengono dai vigneti situati nel cuore dell'Emilia-Romagna, un'area storicamente vocata alla produzione di vini rossi vivaci e beverini. Le viti, gestite nel pieno rispetto dei principi biodinamici, hanno un'età media di quindici anni e sono allevate secondo il sistema a Guyot. I vigneti si trovano a un'altitudine di circa ventitré metri sul livello del mare e sono radicati su suoli di medio impasto, caratterizzati da un'alta percentuale di sabbia e limo. Questa specifica natura geologica, unita al clima della pianura, è fondamentale per esaltare la naturale freschezza del frutto e donare al vino la sua tipica leggerezza strutturale.
Il Processo di Rifermentazione in Bottiglia
Il processo di vinificazione inizia con una raccolta manuale, seguita dalla diraspatura e da una delicata macerazione sulle bucce della durata di quattro giorni. Dopo una pressatura soffice, il mosto affronta una fermentazione spontanea innescata esclusivamente da lieviti indigeni. Il vino affina inizialmente per sei mesi all'interno di vasche di cemento, materiale ideale per garantire un'ottimale stabilità termica. La presa di spuma avviene successivamente tramite una rifermentazione in bottiglia, attivata in modo artigianale con l'aggiunta di mosto dolce proveniente dalla stessa vendemmia. Il riposo sui lieviti prosegue per ulteriori dodici mesi, e il vino viene imbottigliato senza subire alcun processo di chiarifica o filtrazione, mantenendo integro il suo caratteristico fondo naturale.
Storia e curiosità
La veste grafica del Rosso Rifermentato No Autoclave di Bergianti, certificato Demeter e ICEA, è firmata dal designer Michele Bernardi. L'impiego del tappo a corona in acciaio inox e la rifermentazione in bottiglia sono un sincero omaggio alle antiche tradizioni dei vini col fondo emiliani, riflettendo la storica evoluzione del Lambrusco.
Note di degustazione
Colore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2008
| Nome | Bergianti Rosso Rifermentato No Autoclave 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico frizzante |
| Classificazione | Emilia IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 90% Lambrusco Salamino, 10% Lambrusco di Sorbara |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia-Romagna |
| Produttore | Bergianti |
| Storia | e curiosità La veste grafica del Rosso Rifermentato No Autoclave di Bergianti, certificato Demeter e ICEA, è firmata dal designer Michele Bernardi. L'impiego del tappo a corona in acciaio inox e la rifermentazione in bottiglia sono un sincero omaggio alle antiche tradizioni dei vini col fondo emiliani, riflettendo la storica evoluzione del Lambrusco. |
| Ubicazione | Emilia-Romagna |
| Composizione del terreno | Medio impasto, sabbioso limoso |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Resa per ettaro | 80 quintali |
| Vendemmia | Metà-fine settembre |
| Tecnica di produzione | Diraspatura; macerazione sulle bucce per 4 giorni; svinatura e pressatura soffice; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; maturazione 6 mesi in vasche di cemento e affinamento 12 mesi in bottiglia; rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto dolce della stessa vendemmia; assenza di chiarifiche e filtrazioni |
| Vinificazione | Diraspatura; macerazione sulle bucce per 4 giorni; svinatura e pressatura soffice; fermentazione spontanea con lieviti indigeni; maturazione 6 mesi in vasche di cemento e affinamento 12 mesi in bottiglia; rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto dolce della stessa vendemmia; senza chiarifiche né filtrazioni (con fondo). |
| Affinamento | Maturazione di 6 mesi in vasche di cemento e affinamento di 12 mesi in bottiglia; rifermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto della stessa annata; nessuna chiarifica o filtrazione. |
| Produzione annata | 15000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |