Baglio di Pianetto
Ficiligno 2022
| Denominazione | DOC Sicilia Inzolia-Viognier |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 50% Ansonica/Inzolia, 50% Viognier |
| Affinamento | 6 mesi sui lieviti in vasca inox |
- Identità: Vino bianco biologico fermo Sicilia DOC, 12,5% vol, Baglio di Pianetto
- Uvaggio e annata: 50% Inzolia (Ansonica) e 50% Viognier, raccolto 2022
- Profumi: ginestra, ananas, frutto della passione, pesca gialla, sentori erbacei
- Vinificazione: raccolta manuale, pressatura a freddo, fermentazione e affinamento in acciaio
- Gusto e abbinamenti: fresco e sapido; ideale con pesce, frutti di mare e piatti vegetariani
Descrizione
Che tipo di vino è
Ficiligno di Baglio di Pianetto è un vino bianco biologico che nasce da un equilibrato blend di Inzolia e Viognier, espressione del territorio della Sicilia. Nel calice mostra un colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati. Il profilo aromatico sprigiona vividi sentori di ginestra, ananas, frutto della passione e pesca gialla, intrecciati a eleganti note erbacee e pepe bianco. L’assaggio si rivela agile e scorrevole, arricchito da una piacevole morbidezza e da una viva acidità. Il finale persistente regala un ritorno di frutto esotico, amplificato da una netta traccia sapida, ideale in abbinamento a risotti profumati, frutti di mare e piatti vegetariani.
Da dove proviene
Questo bianco nasce in Contrada Pianetto, nel comune di Santa Cristina Gela. L’etichetta prende il nome dal terreno Ficiligno, la peculiare conformazione pedologica della tenuta. La terra è di medio impasto con tendenza argillosa, ricca di scheletro e minerali. Questa matrice del suolo dona alle viti una vibrante freschezza minerale e l’inconfondibile impronta gustativa del vino. L’interpretazione di questo microclima da parte di Baglio di Pianetto si traduce in una valorizzazione attenta del territorio siciliano, riflettendo in modo autentico le potenzialità del paesaggio d’origine.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia con una vendemmia manuale effettuata in tre passaggi tra agosto e settembre, così da raccogliere le uve a diverse maturazioni ed esaltare il carattere del Viognier. Dopo la diraspatura e la pigiatura a freddo con macerazione in pressa, la fermentazione delle singole masse avviene separatamente in serbatoi di acciaio inox per circa venti giorni. Segue una sosta a temperatura controllata per favorire la naturale decantazione. Il processo termina con un affinamento sui lieviti di sei mesi, un passaggio chiave che conferisce struttura, eleganza e un eccellente equilibrio complessivo alla beva.
Storia e curiosità
Fondata nel 1997 a Santa Cristina Gela, la cantina Baglio di Pianetto racchiude la propria essenza nel Ficiligno, il suo primo vino bianco, lanciato sul mercato nel 2001. Il nome rende omaggio alla peculiare pietra locale che colpì il Conte Paolo Marzotto, capace di donare a questo Sicilia DOC una spiccata impronta sapida e una vibrante freschezza minerale. Sotto la guida dell’enologo Mattia Filippi, l’azienda effettua una meticolosa vendemmia manuale in tre passaggi delle uve biologiche, un processo fondamentale per esaltare al meglio le eleganti note esotiche del Viognier.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1997
- Enologo: Mattia Filippi
- Bottiglie prodotte: 750.000
- Ettari: 108
Questa particolare armonia passa inevitabilmente per il rispetto dell’integrità di materie prime d’eccellenza, in un quadro parallelo di ottimizzazione delle risorse naturali che quei territori – diversi e opposti – esprimono carattere. Un processo all’insegna dell’avanguardia tecnologica che, però, non dimentica come il vino nasca e si sviluppi in vigna, non in cantina.
È la consapevolezza della propria storia a mantenere saldo il legame di Baglio di Pianetto coi suoi territori d’elezione, la campagna di Palermo e la Val di Noto, espressione autentica di due terroir opposti eppure funzionali a un disegno di qualità, perché appunto complementari. La produzione ecosostenibile di Baglio di Pianetto, confermata e rafforzata dalla conversione al biologico dell’intero patrimonio agricolo (circa 160 ha), è anche espressione dell’attenzione verso le richieste di appassionati che vogliono conoscere ciò che acquistano e bevono.
Una cura nei confronti dei consumatori che, sempre più variegati e diffusi per il mondo, è stata premiata in modo trasversale. Il 50% delle bottiglie prodotte da Baglio di Pianetto, infatti, viene esportato fuori dall’Italia: Stati Uniti, Giappone, Germania, Belgio, Svizzera, Russia, Francia, Norvegia, Repubblica Ceca, Canada e altri paesi in fase di consolidamento sono, in questo senso, i principali mercati di riferimento. Scopri di più
| Nome | Baglio di Pianetto Ficiligno 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico fermo |
| Classificazione | Sicilia DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 50% Ansonica/Inzolia, 50% Viognier |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Baglio di Pianetto |
| Storia | e curiositàFondata nel 1997 a Santa Cristina Gela, la cantina Baglio di Pianetto racchiude la propria essenza nel Ficiligno, il suo primo vino bianco, lanciato sul mercato nel 2001. Il nome rende omaggio alla peculiare pietra locale che colpì il Conte Paolo Marzotto, capace di donare a questo Sicilia DOC una spiccata impronta sapida e una vibrante freschezza minerale. Sotto la guida dell’enologo Mattia Filippi, l’azienda effettua una meticolosa vendemmia manuale in tre passaggi delle uve biologiche, un processo fondamentale per esaltare al meglio le eleganti note esotiche del Viognier. |
| Ubicazione | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (Palermo), Sicilia, Italia |
| Composizione del terreno | Di medio impasto tendente all’argilloso, ricco di scheletro e minerali |
| Sistema di allevamento | Controspalliera |
| N. piante per ettaro | 4830 |
| Resa per ettaro | 90 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Tra agosto e settembre |
| Periodo di fermentazione | Circa 20 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pigiatura a freddo con macerazione in pressa; fermentazione in serbatoi di acciaio inox; affinamento sui lieviti in acciaio inox |
| Vinificazione | Le uve raccolte manualmente in casse vengono immediatamente trasportate in cantina, ulteriormente selezionate, quindi diraspate e pigiate a freddo per consentire la macerazione in pressa. La fermentazione delle singole masse avviene separatamente ed è differita nel tempo in base alle diverse epoche di vendemmia; dura circa 20 giorni in serbatoi di acciaio inox, con maturazione prolungata per 4 mesi a temperatura controllata per favorire la decantazione naturale dei residui fermentativi. |
| Affinamento | 6 mesi sui lieviti in vasca inox |
| Allergeni | Contiene solfiti |