Attems - Frescobaldi
Sauvignon Blanc 2025
| Denominazione | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Affinamento | di 4 mesi sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio inox con bâtonnage frequente |
- Vitigno e annata: Sauvignon Blanc in purezza, Venezia Giulia IGT 2025, 12,5% vol
- Profumi: note di bosso e foglia di pomodoro, scorza di pompelmo, chiusura di tiglio e lime
- Vinificazione: acciaio, 15% di macerazione a freddo; fermentazione a 16–18°C per 15 giorni
- Affinamento e gusto: 4 mesi su fecce nobili con bâtonnage, freschezza minerale e acidità marcata
- Abbinamenti: ideale come aperitivo, con risotti ai frutti di mare, crostacei, asparagi e pesce alla griglia
Descrizione
Che tipo di vino è
Attems Sauvignon Blanc è un bianco fermo prodotto da Attems, espressione autentica della Venezia Giulia. Ottenuto da uve Sauvignon Blanc vinificate in acciaio, svela profumi di bosso, foglia di pomodoro e scorza di pompelmo. Al palato si distingue per il corpo snello e la marcata acidità, che si fonde con una vibrante sapidità minerale. Il sorso culmina in un finale persistente caratterizzato da richiami floreali e agrumati di tiglio e lime.
Da dove proviene
Le uve crescono nel Collio, in Friuli-Venezia Giulia, su pendii terrazzati a 60 metri di altitudine a ovest di Gorizia. La vicinanza al mare Adriatico e la protezione dai venti freddi creano un microclima ideale, dove le escursioni termiche favoriscono la ricchezza aromatica. I suoli di arenarie eoceniche, nati da antichi fondali marini, si alternano a terreni alluvionali profondi ricchi di ciottoli. Questa particolare composizione geologica trasmette al vino un’inconfondibile impronta sapida. I vigneti, allevati a Guyot, garantiscono una maturazione ottimale dei grappoli.
Come viene prodotto
La vendemmia del Sauvignon Blanc è eseguita a mano. In cantina, una parte del pigiato è sottoposta a macerazione a freddo in assenza di ossigeno per estrarre il potenziale aromatico. Seguono la pressatura soffice e la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La fermentazione malolattica non viene effettuata per salvaguardare la naturale freschezza. Il vino matura per quattro mesi in acciaio sulle fecce nobili, con frequenti rimescolamenti che ne aumentano il volume al palato, mantenendo un profilo gustativo teso e vibrante.
Storia e curiosità
L’Attems Sauvignon Blanc 2025 nasce nel cuore del Collio, unendo il prestigio dei marchesi Frescobaldi, maestri del vino da oltre settecento anni, alla storica esperienza della famiglia Attems. Questa collaborazione, avviata nel 2000, valorizza una tradizione vitivinicola un tempo molto apprezzata dalle corti europee. Le vigne, coltivate dal 2002 su un terroir d’eccellenza composto da arenarie eoceniche e antichi fondali marini ricchi di ciottoli, conferiscono a questo raffinato bianco fermo un’impronta territoriale vibrante e inconfondibile.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1506
- Enologo: Daniele Vuerich
- Bottiglie prodotte: 725.000
- Ettari: 44
| Nome | Attems Sauvignon Blanc 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco fermo |
| Classificazione | Venezia Giulia IGT |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Friuli-Venezia Giulia |
| Produttore | Attems - Frescobaldi |
| Storia | e curiositàL’Attems Sauvignon Blanc 2025 nasce nel cuore del Collio, unendo il prestigio dei marchesi Frescobaldi, maestri del vino da oltre settecento anni, alla storica esperienza della famiglia Attems. Questa collaborazione, avviata nel 2000, valorizza una tradizione vitivinicola un tempo molto apprezzata dalle corti europee. Le vigne, coltivate dal 2002 su un terroir d’eccellenza composto da arenarie eoceniche e antichi fondali marini ricchi di ciottoli, conferiscono a questo raffinato bianco fermo un’impronta territoriale vibrante e inconfondibile. |
| Ubicazione | Collio, a ovest di Gorizia (Friuli-Venezia Giulia, Italia) |
| Clima | Altitudine: 60 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno | In parte composti da arenarie di origine eocenica derivanti dal sollevamento di antichi fondali marini e, in parte, da terreni alluvionali profondi e ricchi di ciottoli. |
| Sistema di allevamento | Guyot singolo e doppio |
| N. piante per ettaro | 5500 |
| Resa per ettaro | 80 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Da metà agosto alla prima decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 16–18 °C |
| Periodo di fermentazione | 15 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; circa il 15% del pigiato sottoposto a breve macerazione a freddo in assenza di ossigeno; pressatura soffice e decantazione del mosto per 24–48 ore; fermentazione alcolica su mosto limpido in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16–18 °C) per circa 15 giorni; affinamento per 4 mesi sulle fecce nobili con bâtonnage frequente; fermentazione malolattica non svolta |
| Vinificazione | Vendemmia manuale; circa il 15% del pigiato sottoposto a breve macerazione a freddo in assenza di ossigeno; pressatura soffice e decantazione del mosto 24–48 ore; fermentazione alcolica su mosto limpido in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 16–18 °C (circa 18 °C) per circa 15 giorni; vinificazione in acciaio; affinamento 4 mesi sulle fecce nobili con bâtonnage frequente; fermentazione malolattica non svolta. |
| Affinamento | di 4 mesi sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio inox con bâtonnage frequente |
| Allergeni | Contiene solfiti |