Fiano 2022

Descrizione

Bianco biologico fermo, prodotto da Archetipo, azienda pugliese che pratica agricoltura sinergica, 13% vol. 100% Fiano, formato 0,75 l, annata 2022. Un Fiano che nasce da un'agricoltura sostenibile, con raccolta a mano e vinificazione che rispetta la natura del vitigno. Sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate. Giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. All’assaggio risulta di me-dio corpo, rotondo e vivace, con ottima acidità quasi rinfrescante, un vino che esprime al meglio il terroir pugliese.

Dettagli

Profumo

Sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate.

Colore

Giallo paglierino con riflessi tendenti al verde.

Sapore

All’assaggio risulta di me-dio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.

Servire a:

10 - 12 °C.

Longenvità:

03 - 05 anni

Produttore

Produttore

Archetipo

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 2010
• Enologo: Franesco Valentino Dibenedetto
• Bottiglie prodotte: 70.000
• Ettari: 25

Francesco Valentino Dibenedetto, agronomo e contadino dalla nascita, figlio di Carlo Dibenedetto, viticoltore da sempre. Già dagli anni ’80 inizia la conversione dell’azienda all’agricoltura biologica ma osserva che la vitalità dei propri terreni non procede come dovrebbe ed è per questo che dal 2000 passa al biodinamico in seguito agli studi sul lascito culturale di Rudolf Steiner.

Dopo qualche anno di biodinamica si accorge che c’è ancora qualche cosa che sfugge e per questo, in seguito alla comprensione del pensiero di Masanobu Fukuoka, giunge finalmente a praticare un’agricoltura del tutto sostenibile, in cui le sinergie tra tutti gli anelli dell’ecosistema sono finalmente innescate. Questa è l’agricoltura sinergica, in cui si giunge a non commettere più il più grave errore che ancora si compie praticando tutti gli altri tipi di agricoltura (dalla convenzionale, alla biologica, alla biodinamica): l’aratura.

Questa nuova avventura si sviluppa insieme alla moglie Anna Maria e i suoi quattro figli: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea, e Maria Clelia. È grazie all’impegno costante e responsabile di tutti loro che è stato possibile la costruzione dell’attuale cantina, tutta in tufo, dove in queste precise condizioni climatiche è possibile la valorizzazione delle pregiate uve di proprietà senza l’uso della chimica. L’ingresso in azienda della nuova generazione, sotto la guida di un grosso bagaglio esperienziale di Francesco Valentino, non potrà che dare slancio e vitalità all’archetipo. Scopri di più

Puglia

Scheda Tecnica

Nome	Archetipo Fiano 2022
Tipologia	Bianco biologico fermo
Classificazione	Salento IGT
Annata	2022
Formato	0,75 l
Grado alcolico	13.0% in volume
Vitigni	100% Fiano
Nazione	Italia
Regione	Puglia
Produttore	Archetipo
Ubicazione	Castellaneta (TA)
Composizione del terreno	Tendenzialmente argilloso con venature di cal-care miste a pietrisco siliceo; ricco di humus.
Sistema di allevamento	"Controspalliera Libera" in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo "Filosofia della libertà".
N. piante per ettaro	4545
Resa per ettaro	75 q.
Vendemmia	Raccolta a mano, seconda decade di Settembre.
Vinificazione	Dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all'aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 6-7 giorni di macerazione con le bucce, queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature (13 4 °C). Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Affinamento	In acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile e agitato ogni 15 giorni.
Allergeni	Contiene solfiti