Alta Mora
Etna Bianco 2024
| Denominazione | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Sicilia (Italia) |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Affinamento | Permanenza in acciaio inox sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia. |
- Vitigno e stile: Bianco secco da uve Carricante in purezza, denominazione Etna Bianco DOC, Sicilia
- Profilo aromatico: Fiori bianchi, agrumi, mela e sentori di pietra focaia
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti autoctoni e 4 mesi su fecce fini
- Gusto e finale: Freschezza e sapidità, struttura minerale, lunga persistenza e chiusura salina
- Abbinamenti: Ideale con crudi di mare, crostacei e sushi; servire a 8-12°C
Descrizione
Che tipo di vino è
L’Alta Mora Etna Bianco è un vino bianco secco siciliano prodotto esclusivamente con uve Carricante. Espressione della rinomata denominazione Etna Bianco, si distingue per un profilo teso ed elegante, caratterizzato da una vibrante freschezza e una nitida trama minerale. Al naso svela un bouquet complesso in cui convivono fiori bianchi, agrumi di Sicilia come limone e arancia, mela e marcati sentori di pietra focaia e roccia vulcanica. Al palato risulta sapido e persistente, arricchito da richiami di fieno ed erbe aromatiche che conducono verso un finale salino e verticale.
Da dove proviene
Le uve nascono sui versanti del vulcano tra Milo e Castiglione di Sicilia, ad altitudini comprese tra i 500 e i 600 metri. I vigneti, spesso sostenuti dai tipici muretti a secco, affondano le radici in suoli vulcanici plasmati dalla colata lavica del 1879. Questo terreno composto da sabbie nere e cenere infonde al Carricante il suo tipico rigore. Le viti, allevate a spalliera in diverse contrade, beneficiano del clima d’alta quota che esalta l’aromaticità dei frutti, mantenendo basse rese per favorire una profonda identità territoriale.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione inizia con una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio grazie all’azione di lieviti indigeni. Una volta conclusa la fermentazione malolattica, il vino riposa sulle fecce fini per quattro mesi, completando l’affinamento in bottiglia all’interno di una cantina ipogea. Questa lavorazione ne esalta la naturale vocazione gastronomica: servito fresco, è ideale per accompagnare crudi di mare, crostacei, risotti marinari e sushi, rivelandosi eccellente anche con piatti vegetariani e il tipico couscous siciliano.
Storia e curiosità
Alta Mora esalta il Carricante in purezza coltivato sull’Etna, su terreni plasmati dalla colata lavica del 1879. Vinificato in una cantina ipogea ecosostenibile e integrata nella roccia, questo bianco sprigiona una vibrante mineralità vulcanica. Pluripremiato dalla critica, vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento, capace di sviluppare negli anni eleganti sentori terziari paragonabili a quelli dei grandi Riesling.
Premi
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2024
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2024
94/100
Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2024
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Enologo: Mario Ronco
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 44
Territorio e tradizione sono alla base del percorso filosofico e produttivo di Alta Mora, i cui vini pluripremiati sono anche particolarmente apprezzati dai nostri affezionati xtraWiners.
La cantina costruita con materiali tipici del luogo, come la lava ed il coccio pesto, garantisce una spettacolare integrazione con la natura ed una termoregolazione a costo zero.
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| Nome | Alta Mora Etna Bianco 2024 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Etna DOC |
| Annata | 2024 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Carricante |
| Nazione | Italia |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Alta Mora |
| Storia | e curiositàAlta Mora esalta il Carricante in purezza coltivato sull’Etna, su terreni plasmati dalla colata lavica del 1879. Vinificato in una cantina ipogea ecosostenibile e integrata nella roccia, questo bianco sprigiona una vibrante mineralità vulcanica. Pluripremiato dalla critica, vanta un eccezionale potenziale di invecchiamento, capace di sviluppare negli anni eleganti sentori terziari paragonabili a quelli dei grandi Riesling. |
| Ubicazione | Milo (Contrada Praino, versante sud); Castiglione di Sicilia (Contrada Verzella) |
| Composizione del terreno | Suoli vulcanici modellati dalla colata lavica del 1879; cenere vulcanica e sabbie nere |
| Sistema di allevamento | Spalliera |
| N. piante per ettaro | 6500 |
| Resa per ettaro | 65 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Seconda decade di ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 18-20 °C |
| Tecnica di produzione | Pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni, affinamento sulle fecce fini e successivo affinamento in bottiglia |
| Vinificazione | Raccolta manuale in cassette, pressatura soffice, decantazione statica, travaso; fermentazione a 18–20 °C con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox; permanenza sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia; svolta fermentazione malolattica. |
| Affinamento | Permanenza in acciaio inox sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |