Amarone della Valpolicella Classico Riserva Fieramonte 2016

Che tipo di vino è

Fieramonte è un rosso veneto firmato Allegrini, pura espressione dell’Amarone della Valpolicella Classico Riserva. Questo vino secco e strutturato nasce da un blend di uve Corvina, Corvinone, Oseleta e Rondinella, offrendo un palato denso dai tannini molto morbidi. Il profilo olfattivo svela note di confettura di mora, ciliegia e frutta secca, che evolvono in nitidi sentori di fiori appassiti, liquirizia, caffè, tabacco e cioccolato fondente. Sfumature di pepe rosa e chiodi di garofano completano il bouquet, conducendo a un finale lungo e persistente con un piacevole retrogusto ammandorlato. Un calice di straordinaria eleganza e longevità.

Da dove proviene

Le radici di questo rosso affondano nel cuore della Valpolicella, nella storica area del Classico. I vigneti, coltivati a Guyot, si estendono a oltre quattrocento metri di altitudine con un’ottimale esposizione a sud-est. I suoli argillosi e ricchi di ciottoli, caratterizzati da un’alta concentrazione di magnesio e ferro, donano al sorso struttura e una fine mineralità. La sinergia tra l’altitudine e le proprietà del terreno assicura una straordinaria precisione aromatica e un perfetto bilanciamento tra componente zuccherina e acidità, restituendo una trama gustativa compatta e rigorosa.

Come viene prodotto

La produzione si fonda sull’appassimento delle uve, che inizia con una meticolosa selezione manuale dei grappoli. I frutti riposano nei fruttai fino a perdere circa la metà del proprio peso, concentrando naturalmente zuccheri ed estratti. In gennaio, dopo la pigiatura e la diraspatura, ha inizio la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. La profonda maturazione avviene in botti nuove di rovere francese per quarantotto mesi. Successivamente, la definizione del blend richiede ulteriori sei mesi in legno, seguiti da un lento affinamento finale volto a scolpirne l’equilibrio definitivo.