Chablis 1er Cru Beauroy 2022

Che tipo di vino è

L’Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy è un vino bianco fermo di notevole profondità. Prodotto da Agnes et Didier Dauvissat nel prestigioso territorio dello Chablis Premier Cru, nasce dalla vinificazione in purezza dello Chardonnay. Al naso si esprime con un profilo multiforme, caratterizzato da agrumi freschi, mela golden e una delicata nota biscottata su un netto sfondo minerale. Al palato rivela una freschezza vibrante che si espande con volume, riportando il frutto al centro e chiudendo con un finale intensamente sapido.

Da dove proviene

Questo vino nasce a Beine, nel cuore della Borgogna. I vigneti, perfettamente esposti a sud, affondano le radici in suoli composti da marne argillo-calcaree del Kimmeridgiano. La ricca presenza di ostriche fossili nel terreno conferisce quella decisa impronta minerale tipica dello Chablis. Le viti traducono questa complessa matrice geologica in un sorso preciso e teso, capace di riflettere con estrema coerenza le peculiarità del territorio d’origine.

Come viene prodotto

La produzione segue attentamente i principi dell’agricoltura biologica e sostenibile. La vinificazione è volta a preservare l’energia acida e l’integrità del frutto, garantendo al vino una notevole capacità di evoluzione nel tempo. Per apprezzarne appieno l’equilibrio, la nitidezza aromatica e la vibrante sapidità, la temperatura di servizio ideale è compresa tra i 10 e i 12 °C. Si rivela un compagno ideale per accompagnare con eleganza raffinate preparazioni a base di pesce e crostacei.