Alto Adige Muller Thurgau 2025

Che tipo di vino è

Il Müller Thurgau di Abbazia di Novacella è un vino bianco fermo dell’Alto Adige Valle Isarco, vinificato e affinato in acciaio inox per esaltare il suo marcato carattere alpino. Prodotto con uve Müller Thurgau, esprime un profilo olfattivo nitido in cui si intrecciano note fragranti di mela e limone, accenni di camomilla ed erba cedrina. Al palato rivela una struttura leggera e definita, che unisce agilità a un sorso estremamente succoso. La beva è guidata da una decisa sapidità, arricchita da vivaci ritorni agrumati che portano a un finale minerale e pulito, con un sottile retrogusto di mandorla.

Da dove proviene

Le uve crescono nella Valle Isarco, tra la zona di Varna e il bacino di Bressanone, in una delle aree vitivinicole più settentrionali d’Italia. I vigneti sono situati tra i seicento e i novecento metri di altitudine, immersi in un clima alpino caratterizzato da forti escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta, esaltando l’eleganza aromatica dei grappoli. Le radici affondano in suoli di origine morenica, permeabili e composti da scisto micaceo, paragneiss, quarzite e venature calcaree. Questa peculiare composizione geologica conferisce al vino una nota salina distintiva e profonda.

Come viene prodotto

Dopo una scrupolosa vendemmia manuale, i grappoli sono sottoposti a una pressatura soffice e alla successiva chiarifica statica del mosto. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, così da preservare l’essenza semi-aromatica del vitigno. Il processo prosegue con un affinamento sulle fecce fini, sempre in acciaio per alcuni mesi, per stabilizzare l’equilibrio gustativo. Questa attenta lavorazione dona al vino un luminoso colore giallo paglierino tenue, valorizzandone la naturale freschezza e persistenza in ogni fase dell’assaggio.